طريقة عمل كفتة الرنجة..تُعد كفتة الرنجة من أشهر الأطباق المصرية التقليدية، وتتميز بمذاقها اللذيذ ونكهتها الفريدة التي تُغري جميع الأذواق.
اقرأ أيضا:-
طريقة عمل الرنجة في المنزل.. “جهزيها للعيد بطريقة سهلة وبسيطة
وتُقدم كفتة الرنجة عادةً كوجبة إفطار أو عشاء، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
طريقة عمل كفتة الرنجة
المكونات:
- 500 جرام رنجة مملحة
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 1 كوب من الكزبرة الخضراء
- 1/2 كوب من البقدونس
- 1/4 كوب من الكزبرة الناعمة
- 1/4 كوب من الكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من الشطة
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1/4 كوب من زيت نباتي
- 1/4 كوب من الطحينة
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- 1/4 كوب من الماء
- خبز عربي
طريقة التحضير:
تجهيز الرنجة:
تُغسل الرنجة جيدًا وتُصفى من الماء.
تُكسر الرنجة وتُزال العظام والأشواك.
تُفرم الرنجة ناعمًا باستخدام السكين أو آلة فرم اللحم.
تجهيز البصل:
تُقشر البصل وتُفرم ناعمًا.
تُسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلب حتى يصبح ذهبيًا.
تحضير الكفتة:
تُضاف الرنجة المفرومة إلى البصل المُقلي ويُقلب المزيج جيدًا.
تُضاف الكزبرة الخضراء والبقدونس المفرومين إلى مزيج الرنجة والبصل.
تُضاف جميع البهارات إلى المزيج، وهي: الكزبرة الناعمة، الكمون المطحون، الشطة، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، القرفة.
يُقلب المزيج جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
تشكيل الكفتة:
تُؤخذ كمية من مزيج الرنجة وتُشكل على شكل كرات أو أصابع.
تُوضع كرات الكفتة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
خبز الكفتة:
تُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
تُخبز كرات الكفتة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
تحضير التغميسة:
تُخلط الطحينة مع عصير الليمون والماء في وعاء حتى تُصبح مزيجًا ناعمًا.
يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى مزيج الطحينة حسب الرغبة.
تقديم الكفتة:
تُقدم كفتة الرنجة ساخنة مع الخبز العربي والتغميسة.
يمكن تزيين الكفتة بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء.
نصائح عند التحضير
يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى مزيج الكفتة، مثل: الفلفل الحار، الثوم، البصل الأخضر، الطماطم.
يمكن استخدام نوع مختلف من الطحينة، مثل: الطحينة البيضاء أو الطحينة الحلبية.
يمكن تقديم كفتة الرنجة مع السلطة الخضراء أو الأرز.
تُعد كفتة الرنجة من الأطباق الشعبية المصرية التي تُقدم في المناسبات المختلفة، مثل: الأعياد والمواليد.
وتعتبر كفتة الرنجة هي طبق لذيذ وسهل التحضير، ويمكن تقديمه كوجبة إفطار أو عشاء .
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل 3 أكلات سورية بطرق سهلة ومختلفة
طريقة عمل الباستا فلورا بأنواع مختلفة من المربى في المنزل
طريقة عمل السمبوسة بطريقة سهلة وبسيطة
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
