كتبت – ندى سعفان
يعتبر محشي ورق الخس بديل محشي ورق العنب، ولكنه يتميز بمذاقه المميز واللذيذ الذي يجذب انتباه الناس، وطريقة إعداده سهلة وبسيطة ومكوناته غير مكلفة واقتصادية جدا ويعتبر من الأكلات التي تناسب العزائم والمناسبات.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل السمبوسة بطريقة سهلة وبسيطة
طريقةعمل محشي الخس
المقادير:
نصف كيلو من الأرز
ورق خس
فلفل أسود
ثوم
بقدونس
بهارات
ملح
كيلو طماطم
بصلة كبيرة الحجم
خضرة المحشى
فصين من الثوم
زيت ذرة( سمن نباتي )
طريقة تحضير محشي ورق الخس:
– نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ومعها البصل والثوم ثم نخلطهم مع بعضهم البعض جيدا
– نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضع فيه الزيت والسمنة ثم نقوم بوضع عصير الطماطم ونتركه حتى تتسبك الصلصة وبعد ذلك نضيف الملح والفلفل والبهارات
– نقطع خضرة المحشى ثم نضيفها ونضيف الأرز ونقوم بتقليبهم مع بعضهم البعض جيدا .
– نقطع ورق الخس أحجام متساوية ثم نضعها بداخل الماء المغلي لمدة معينة ثم نخرجه ونرصه في طبق حتى يكون جاهزا للف.
– نضع كمية مناسبة من حشوة الأرز في كل ورقة خس ثم نلفها جيدا ونرصها في حلة مرصوص في قاعها شرائح طماطم .
– نسقيه بشوربة لحمة أو فراخ ونتركه حتى يتشرب ماؤه وينضج ثم يقدم للأكل ساخنا.
طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن
مكونات الفراخ المشوية:
نصف بصلة مفرومة
ثلاث فصوص ثوم
علبة زبادي
عصير ليمون
حبهان مطحون
ملح
زيت
بهارات دجاج
زنجبيل
كاري
كزبرة ناشفة
دجاجة كاملة مقطعة
ست ملاعق كبيرة من الزيت
ملعقة صغيرة من البصل البودرة
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
بابريكا
ثوم بودر
ملح – فلفل أسود
طريقة تحضير الفراخ المشوية في الفرن:
– نخلط جميع المكونات والبهارات مع بعضها ثم نضع فيها الفراخ حتى نتبلها ونضع التتبيلة جيدا تحت جلد الفراخ ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الزيت والبصل والكاتشب والملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدا ثم نصنع فتحات في الدجاج بواسطة السكين ثم نضيف الدجاج لهذا الخليط ونقلبها ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
– نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ونتركه يسخن لمدة نصف ساعة قبل وضع الفراخ داخله ثم نضع الفراخ على شبكة الفرن مع جعل الجلد في الأسفل وليس بالأعلى ثم نضع على الشبكة السفلية صينية ماء مغلى ونتركهم لمدة ٤٠ دقيقة ثم نقلب الفراخ على الجهة الأخرى لمدة ٣٠دقيقة ويجب علينا الا نترك الماء المغلي يجف حتى تنضج الفراخ وتصبح جاهزة للأكل.
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل 3 أكلات سورية بطرق سهلة ومختلفة
طريقة عمل السمبوسة بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل الباستا فلورا بأنواع مختلفة من المربى في المنزل
