يعتبر البط من أفضل الأكلات التي يمكن تحضيرها في العزائم والولائم، وذلك بسبب شكله الشهي ومذاقه الأكثر من رائع، وتبحث جميع السيدات عن طريقة عمل البط بوصفات مختلفة ، لذا سوف تقدم لكم اليوم في موقع الحكاية طريقة عمله في المنزل بطريقة سهلة.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل عدة وصفات مفيدة بالسبانخ في مطبخك.. صحية لأطفالك
1- البط الروستو بالبرتقال:
المكونات:
بطة متوسطة الحجم
٢ حبة جزر مقطعة إلى شرائح صغيرة
٣ حبات من البصل مقطعة إلى شرائح
٣ أكواب عصير برتقال بلدي
ملح حسب الرغبة
ربع كوب عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من العسل
ربع كوب بشر برتقال
طريقة التحضير:
1- في البداية نغسل البطة جيدا ثم نبدأ بخلط ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة أخرى من الملح مع ٢ ملعقة كبيرة من الخل مع عصير الليمون ثم ننقع البطة في هذا الخليط لمدة لا تقل عن ساعة وبعد ذلك نغسلها بالماء جيدا ونجففها .
2- نضع شرائح الجزر مع شرائح البصل ثم نضيف إليهم الملح والفلفل الأسود وبشر البرتقال ونقلب هذه المكونات جيدا ثم نبدأ في استخدامها لحشو البطة من الداخل بجزء من هذا الخليط ونضع الكمية المتبقية في صينية فرن تناسب حجم البطة.
3- نخلط عصير الليمون مع عصير البرتقال ثم نضيف إليهم الملح والفلفل الإسود ثم نضيف هذا الخليط إلى البطة ونضع البطة في صينية الفرن السابقة ونغطيها جيدا بورق الفويل ونضعها في الفرن لمدة ثلاث ساعات أو حتى تنضج جيدا وتصبح جاهزة للأكل .
2- البط المشوى:
المكونات:
بطة يزن حجمها حوالي 5 كيلو.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
صلصة.
3/4 كوب سكر بني.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
2 ملعقة صغيرة من بشر برتقال مبشور.
3/4 كوب عصير برتقال.
4 قطع برتقال مقطعة ناعم (اختياري
طريقة التحضير:
١- عند غسيل البط يجب إزالة الدهون من الداخل وقوني بوخزها بالسكين ويسخن الفرن على درجة حرارة عالية
٢- يوضع الملح والفلفل الأسود المطحون وقومي برشهم فوق البطة.
٣-اشوي البطة في الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم قومي بوخز الجلد مرة أخرى.
اشوي مرة أخرى لمدة 45 دقيقة، ثم قومي بوخز البطة.
أخرجي البطة من الفرن واتركيها ترتاح حوالي 20 دقيقة.
في اناء اخر قومي بتحضير الصلصة، ضعي جميع مكونات والصلصة في قدر صغير على النار وغليه مع التقليب المتكرر.
قومي بتخفيف درجة حرارة النار إلى متوسطة منخفضة واتركيها تغلي حتى تتماسك الصلصة تمامًا، يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة.
قومي بدهن البطة بقليل من الصلصة.
قطعي البطة إلى أرباع وقدميها مع صلصة إضافية.
قدميها لضيوفك والعائلة مع الأرز البسمتي بالمكسرات
3- دكر البط المشوى في الفرن:
المكونات:
دكر بط كبير
عشر كوؤس من عصير البرتقال
أربعة ملاعق كبيرة من العسل
حبة برتقال كبيرة
٣ ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي
١ حبة جزر مقطعة قطع صغيرة
١ عود من الكرات
١ حبة زنجبيل مقطعة إلى شرائح
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الهيل
عود من القرفة
٢ ملعقة كبيرة من الملح
خمس لترات من الماء المغلي
طريقة التحضير:
1- نضع دكر البط في وعاء عميق ونخلط كمية العسل مع عصير البرتقال حتى يمتزجا جيدا ثم ننقع دكر البط بداخل هذا الخليط.
2- نترك دكر البط في الوعاء لمدة ١٢ ساعة تقريبا ولا تقل المدة عن ذلك
3- نصفي البطة بوضعها في مصفاة حتى نتخلص من السوائل ونحتفظ بالخليط جانبا لأنه من الممكن استخدامه لاحقا .
4- نثقب البرتقالة ثم نضعها بداخل تجويف دكر البط ونحضر خيط ونحكم إغلاق تجويف البطة جيدا .
5- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الزيت والزبدة حتى يسخنوا ونضع دكر البط في الزيت ونقلبه جيدا من جميع الجهات حتى نحصل على لون ذهبي .
6- نبدأ بإضافة الخضار ( الجزر ، الكرات ، الزنجبيل ) ونقلب جيدا لمدة ٥ دقائق ثم نضيف الماء المغلي ونصف خليط نقع البط .
7- نضع القرفة والهيل والملح والفلفل الأسود ونترك دكر البط على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف تقريبا حتة تنضج .
8- نخرج البطة من الوعاء ونتركها جانبا حتى تبرد ونعيد وضعها في صينية الفرن ثم نصب فوقها النصف الآخر من خليط نقع البط ثم ندخل الصينية في الفرن
9- نسخن الفرن جيدا على درجة حرارة مائة وتسعين ونترك دكر البط داخل الفرن لمدة ربع ساعة .
10- نخرج دكر البط من الفرن وندهنها بخليط العسل وعصير البرتقال ثم نعيدها مرة أخرى إلى الفرن لمدة ربع ساعة أخرى وبعد ذلك يصبح دكر البط جاهزا للتقديم
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل عدة وصفات مفيدة بالسبانخ في مطبخك.. صحية لأطفالك
طريقة عمل تورتة الكريز في مطبخك.. أحلى من الجاهزة
