تعتبر الكوسة من الخضروات المفيدة التي يحب الكثيرون تناولها ومن الممكن أن نعد الكثير من الوصفات بالكوسة وأيضا تتمتع بمذاق رائع وفوائد صحية متعددة ويمكننا إعدادها بعدة طرق مختلفة وغير ذلك فإنها مفيدة جدا للأطفال ولصحة القلب ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل 5 وصفات مختلفة بالكوسة في مطبخك
اقرأ المزيد:
طريقة عمل 8 حشوات مختلفة للكريب الحادق .. لذيذة وسهلة التحضير
1- الكوسة بالصلصة الحمراء:
المكونات:
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات
2 بصلة مفرومة
10 فص ثوم مفروم
½ لتر مرق جاهز
طريقة التحضير:
– نقلّي البصل والثوم حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
– ثم نضيف عصير الطماطم واتركي المزيج يتسبك على النار.
– نضيف الكوسة المقطعة والمرق ثم تبّلي الخليط بالملح والبهارات واتركيه يطهى حتى تنضج الكوسة.
قدّميها ساخنة مع الأرز
2- الكوسة بالبشاميل:
المكونات:
1 كيلو كوسة، مقطعة شرائح
1 حبة طماطم كبيرة، مقطعة شرائح
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
¼ ملعقة صغيرة قرفة
1 بصلة مفرومة
لصوص البشاميل:
1 ليتر حليب
¼ كوب جبن بارميزان، مبشور
1 كيس مسحوق بشاميل جاهز
طريقة التحضير:
– في قدر كبير على النار، سخني ماء ممزوج بالقليل من الملح، ثم أضيفي له الكوسة بعد الغليان، لمدة 6 دقائق
– ننقل الكوسة بعد تصفيتها إلى حمام ثلجي لإيقاف الطهي، ثم أخرجيها وصفيها جيداً
– في قدر آخر على النار، سخني الزيت ثم اقلي البصل حتى يذبل.
– أضيفي اللحم وقلبيه جيداً، حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
– أضيفي التوابل وقلبي المزيج جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار.
– اخلطي الحليب ومسحوق البشاميل في قدر منفصل على النار، واطهيه مع التقليب حتى يغلي. استمري في التحريك بعد الغليان حتى يثخن قوام الصوص.
– اسكبي القليل من صوص البشاميل في قاع صينية فرن، ثم وزعي فوقه نصف كمية الكوسة.
– أضيفي اللحم المفروم فوق الكوسة ووزعيه بالتساوي، ثم وزعي فوقه شرائح الطماطم.
– وزعي على الوجه باقي الكوسة بالتساوي، ثم غطيها بصوص البشاميل المتبقي.
– وزعي جبن البارميزان المبشور على الوجه، ثم أدخلي الصينية الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة.
3- الكوسة باللحمة المفرومة:
المكونات:
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 بصلة مفرومة
2 كوب مرق لحم
2 فص ثوم، مفروم
¼ كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
طريقة التحضير:
– في قدر على النار نسخن الزيت ثم نقلي البصل حتى يذبل وبعد ذلك نضيف الثوم ونقلبه جيداً، ثم أضيفي اللحم مع التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون البني
– نضيف الملح، الفلفل، القرفة والبهارات المشكلة وقلبي المزيج جيداً حتى ينضج اللحم تماماً، ثم ارفعي القدر عن النار
– أضيفي البقدونس للحم وقلبيه جيداً ثم اتركي القدر جانباً.
5- في قدر آخر على النار، أضيفي المرق، الطماطم، معجون الطماطم، النعناع، الملح، الفلفل الأسود، الريحان والزعتر. قلبي المزيج جيداً حتى يغلي
– احشي الكوسة بمزيج اللحم، ثم وزعيها في صينية بايركس، اسكبي مزيج الطماطم على الوجه بالتساوي ثم سخنيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
– ندخل الصينية الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم قدميها ساخنة
4- محشى الكوسة بالأرز:
المكونات:
1 كيلو كوسة
¾ كوب أرز مصري
200 غرام لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 بصلة مفرومة
للصوص:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 حبة طماطم كبيرة، مفرومة
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
4 فص ثوم، مفروم
1 عبوة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
– نغسل الأرز وانقعيه في وعاء به ماء، لمدة 15 دقيقة ثم في وعاء آخر، أضيفي الأرز بعد تصفيته، اللحم، البهارات، البصل، الكركم، الملح والفلفل. قلبي المزيج حتى يتجانس جيداً.
– نحشي الكوسة بمزيج الأرز واللحم ثم في قدر على النار، وبعد ذلك نضيف معجون الطماطم، الطماطم، الملح والفلفل. اتركي المزيج يغلي ثم وزعي الكوسة رأسياً في القدر. اتركي المزيج يطهى على نار متوسطة، لمدة 40 دقيقة
– في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت. أضيفي الثوم واقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي النعناع
– وزعي مزيج الثوم فوق الكوسة وقلبي برفق ثم قدمي الكوسة ساخنة
موضوعات ذات صلة :
طريقة عمل 5 وصفات مختلفة للأرز.. على قد الإيد وسهلة التحضير
طريقة عمل 8 حشوات مختلفة للكريب الحادق .. لذيذة وسهلة التحضير
طريقة عمل المكرونة البشاميل بحشوات مختلفة في منزلك.. سريعة التحضير
