كتبت – ندى سعفان 

يعتبر كعك الأساور الفلسطيني أكثر أنواع الحلويات الفلسطينية شعبية وهو نوع من أنواع الحلويات التي تشتهر داخل وخارج الوطن العربي ويتميز الكعك الفلسطيني بشكله الرائع ومذاقه اللذيذ وتشتهر به العزومات والأعياد والمناسبات وخاصة عيد الفطر .

اقرأ المزيد:

طريقة عمل الباستا فلورا بأنواع مختلفة من المربى في المنزل 

المقادير:

ملعقتان كبيرتان من الشمر
ملعقتان كبيرتان من الينسون
كيلو من الدقيق
ملعقتان من السكر المطحون
6 ملاعق كبيرة سمسم محمص
1كوب سمن
1كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة محلب مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
مقادير ( الحشوة)
كمية من التمر
ملعقتان صغيرتان من القرفة
ملعقة كبيرة من الشمر
ملعقة كبيرة من الينسون المطحون
3 ملعقة كبيرة سمنة

طريقة تحضير كعك الأساور الفلسطيني:

– نحضر إناء كبير ونضع به الدقيق والسمسم والشمر والينسون ورشة ملح وبعد ذلك نضيف السكر المطحون والمحلب .

– نقوم بتسخين الزيت والسمن على النار ثم نضعهم فوق الخليط السابق ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض ثم نبدأ بفرك كل هذه المكونات حتى يتجانس السمن والزيت مع الخليط جيدا .

-نبدأ بإضافة رشة البيكينج بودر ونذيب الخميرة في كمية من الماء ثم نضيفها للعجين ونضيف كوب ماء فاتر ثم نعجن المكونات جيدا.

طريقة تحضير حشوة كعك الأساور الفلسطيني:

– نطحن التمر جيدا ونضيف ملعقتين من السمن وملعقتين من الدقة ثم نضيف رشة قرفة وملعقة سمن ذائب ثم نبدأ بعجن المكونات جيدا حتى يصبح التمر ناعما .

– تشكل العجينة على هيئة أصابع ثم نضع التمر بداخلها ونلفها على شكل أساور ثم نضعه في الفرن مسخن سابقا حتى ينضج .

طريقة عمل كعك الأساور الفلسطيني بالسميد والحليب

المقادير :

1كوب ونصف من الدقيق
نصف كيلو من السميد الخشن.
كوب ونصف من السمن البلدي.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
ربع كوب من ماء الورد
ربع كوب من ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكعك
رشة صغيرة من القرفة
٢ ملعقة من المستكة البودر.
٢ ملعقة من الخميرة.
نصف كوب من السكر.
ملعقة كبيرة محلب.

مقادير الحشوة :
كيلو من التمر.
٢ ملعقة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من بهارات الكعك.
رشة صغيرة من القرفة.
رشة صغيرة من حبة البركة.
رشة صغيرة من الينسون.
رشة صغيرة من السمسم.

طريقة تحضير كعك الأساور الفلسطيني بالسميد والحليب

-نحضر وعاء كبير ونخلط كمية السميد والدقيق ونضيف الحليب البودر وبهارات الكعك والمستكة والسكر والمحلب والخميرة، ونخلط كل هذه المكونات حتى تتجانس وتتماسك

-نقوم بإذابة السمن ثم يوضع على العجين ونقوم بالعجن جيدا لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب العجين السمن جيداً، ونقوم بتغطية العجين وتركه جانبا لمدة ١٠ ساعات

-نقوم بوضع ماء الورد وماء الزهر على الخليط السابق ويتم مزج الخليط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح القوام لين ويسهل تشكيله .

طريقة تحضير حشوة كعك الأساور:

– يتم إحضار وعاء متوسط ونقوم بوضع التمر والزبدة وبهارات الكعك والقرفة وحبة البركة والينسون والسمسم ونبدأ في خلط جميع مكونات الحشوة ويتم العجن جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة متماسكة

– يتم تشكيل التمر على شكل كرات صغيرة الحجم ثم نقوم بعمله على شكل طولي

– يتم أخذ العجين وتشكيلة على شكل كرات ثم يتم فرد كرات العجين بشكل طولي ثم يتم وضع حشو التمر ثم تغلق وتشكل العجينة على شكل أساور، ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من كل الكمية الموجودة.

– نقوم برص الكعك الذي قمنا بتشكيله في صينية مناسبة الحجم ثم نقوم بإدخالها في فرن ساخن مسبقاً ونتركها لمدة ١٢ دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي

-يتم إخراج الكعك من الفرن ثم نقوم برش السكر المطحون على وجهه ويصبح جاهز للتقديم.

موضوعات ذات صلة:

طريقة عمل الباستا فلورا بأنواع مختلفة من المربى في المنزل

طريقة عمل 3 أكلات سورية بطرق سهلة ومختلفة 

طريقة عمل السمبوسة بطريقة سهلة وبسيطة