كتبت- أمنية ماهر:
يعتبر العدس الأصفر من أهم الوجبات الأساسية في فصل الشتاء، كما أنه يزيد من فرصة الشعور بالدفء و يطلق عليه “لحم الفقراء”؛ وذلك لإحتوائه على نسبة كبيرة من البروتينات والأحماض الأمينية وله العديد من الفوائد الصحية المهمة للجسم منها :
1- العدس بصفة عامة يحميك من نزلات البرد، ولكن شوربة العدس تحميك 3 أضعاف.
2- يقلل تناول العدس من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب
3- يعد العدس غنيا بعنصري الماغنسيوم والكالسيوم، وهما عنصران مهمان في خفض ضغط الدم بشكل طبيعي للمصابين به
4- شوربة العدس من الوجبات المناسبة لمتبعي الحميات الغذائية لأنها تحتوي على القليل السعرات الحرارية، وبالمقابل بها نسبة عالية من البروتينات والألياف والتي تساعد على الشعور بالشبع.
5- تمنع شوربة العدس الشعور بالضعف العام والإجهاد الناتج عن الإصابة بالأنيميا
6- تحتوي شوربة العدس على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان في تقوية العظام والأسنان
واليكي مقادير وطريقة تحضير شوربة العدس :-
المقادير :
2 كوب عدس أصفر
حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات
حبه طماطم مقطعه انصاف
4 فصوص ثوم كبيرة
حبه جزر مقطعه
ماء
ملح – فلفل اسود -كمون
شعرية محمصة
طريقة عمل شوربة العدس
في وعاء عميق يغسل العدس جيدا ويصفى.
يُضاف البصل والطماطم والثوم والجزر إلى العدس في وعاء عميق
تغمر المكونات جميعها بالماء وتوضع على النار حتي تمام النضج
بعد نضج المكونات، يُخلط المزيج في الخلاط الكهربائي ثم يصفي ثم يعاد الوعاء على النار ويوضع الملح والكمون والفلفل الأسود والشعريه المحمصه علي نار هادئه مع التقليب حتي يغلي ويقدم مع العيش المحمص.
