قال الدكتور مروان سالم ، أخصائي التغذية الإكلينيكية ، إن صناعة حلوى المولد بالعسل النحل الطبيعي الغرض منه الوصول لأفضل شكل صحي من الحلويات.
وتابع قائلا: ” بنستبدل سكر الجلوكوز اللي في الحلاوة بالعسل الطبيعي”.
وأضاف الدكتور مروان سالم ، خلال لقائه لـ برنامج ” مطبخ البلد ” مع الإعلامية ندى رحمي ، والمذاع على فضائية ” صدى البلد ” ، أن نسبة الكلوريز الموجودة في الحلوى المصنوعة من السكر هي نفسها المصنوعة من العسل، موضحا أن الفارق الوحيد أن العسل الطبيعي أسرع في الهضم.
وأردف “سالم”، أنه لا يوجد مشكلة في استخدام العسل الأبيض في صناعة الحلوى، ولكن من الأفضل الأخذ في الاعتبار الكمية.
