كتبت_ تقى شديد
البامية أكلة مصرية أصيلة تعدها معظم الأمهات وتفضلها الأسرة، إلا إنها تظهر مدى براعة المرأة فى إعداد الطعام، حيث يختلف طعمها من سيدة لأخرى وفقاً لطريقتها الخاصة فى إعدادها، ويقدم اليكم عدة طرق لعمل البامية.
اقرا المزيد:طريقة عمل الأرز المعمر.. حلو و حادق
طريقة عمل بامية بدون لحم
المقادير
*تكفي 4 أفراد*
1-نصف كيلو بامية جاهزة و مقمعة
2- ثلث كوب كبير زيت زيتون (80مل)
3- حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة
4- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
5- كوب كبير ونصف صلصة طماطم
6- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
7-نصف ليمونة معصورة
*ملحوظة : نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز
طريقة تحضير البامية بدون لحم
1-إذا لم تكن البامية جاهزة ومقمعة نقوم بتقميع رأس البامية مع الحرص أن تكون رأس البامية مدببة وليس مسطحة ، ثم نقطع القاعدة ،
2- ثم نتركها في وعاء به ماء حتى نتخلص من الأوساخ العالقة بها، ثم نخرج البامية على قطعة من القماش أو مناديل ورقية حتى تجف تمامًا
3-نحضر وعاء نضع فيه زيت الزيتون على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن
4-نضيف حبة البصل المفرومة للزيت الساخن مع التقليب ونغطيته لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي
5-نضيف البامية الجاهزة و المقمعة إلى الوعاء ونغطيه لمدة خمس دقائق
6- ثم نضيف الثوم المفروم ،و نصف ليمونة معصورة ،و السبع بهارات ، و صلصة طماطم ونقلبهم معًا بإستخدام ملعقة خشبية حتى يختلطوا
7-نغطي الوعاء لمدة 45 دقيقة ونقلب كل 5 دقائق حتى لا تحترق ، ثم نرفع الغطاء عن الإناء اخر 5 دقائق حتى يخرج البخار
8- الان البامية جاهزة للتقديم بجانب الأرز
طريقة عمل البامية باللحم
المقادير
1- نصف كيلو بامية
2- ثوم
3- ½ ك لحم مقطع مكعبات
4- فلفل اسود
5- طماطم
6- بصل
7- ملعقة سمن
8-مرق لحم
9- كسبرة ناشفة
10 صلصة طماطم
طريقة تحضير البامية باللحم
1-قطعي البصل ويحمر في السمن حتى يصفر لونه ثم يوضع الثوم وتوضع الكسبرة الناشفة وتقلب .
2-ضيفي الطماطم وتقلب لمدة دقيقتين ثم يضيف اللحم
ثم المرق وتترك حتى النضج
3-بعد ما يتسبك الخليط ضيفي البامية وتترك حتى تنضج وتقدم مع الارز .
إقرأ أيضاً:طريقة عمل الفتة .. بخطوات سهلة
طريقة عمل البامية الويكا
1-كيلو بامية كبيرة مقطعة شرائح
2- مرقة لحم أو بط ( 5:6 أكواب شوربة)
3-فلفل وملح حسب الرغبة
4- ثوم مفروم
5-كزبرة مفرومة
6*سمن
7-شطة أو فلفل حامي (اختياري)
طريقة تحضير البامية الويكا
1-اغسلي البامية جيدًا وقطعيها شرائح رقيقة قومي بوضع الشوربة على النار حتي تغلي
2-ثم ضعي فيها البامية على نار هادئة حتي تنضج احضري مقلاة صغيرة وضعي فيها ملعقة السمن والثوم والكزبرة والفلفل ( الطشّة) وقلبيهم جيدً
3- ثم ضعيهم على الشوربة والبامية قلبي الخليط جيدًا على النار ثم ضعي الملح والفلفل
4- واتركيهم حتي يصبح هناك خليط متماسك ثم تقدم ساخنة مع الخبز والباذنجان المخلل
طريقة عمل البامية الويكا نجلاء الشرشابي
المقادير
1-نصف كيلو بامية
2- حلقات ثوم
3-كزبرة جافة
4-مرقة لحمة
5-طماطم
6-خل
7- سمنه
8-ملح
9-فلفل أسود
طريقة تحضير البامية الويكا نجلاء الشرشابي:
1-أسلقى البامية فى المرقة
2- إضربى المرقة قليلاً فى الخلاط
3- شوحى الثوم المفروم والكزبرة الجافة فى السمن على النار
4- أضيفى الطشة للبامية وإتركيها لتغلى
طريقة أعداد الدقة
5- قلبى الطماطم مع الخل والملح والفلفل الأسود
6-ضعيها على النار لمدة 2 دقيقة وقدميها مع البامية الويكا
موضوعات ذات صله:
طريقة عمل الدوناتس .. بأسهل الخطوات
طريقة عمل العزيزية الدمياطي.. بأسهل الخطوات
طريقة عمل الكسكسي.. وصفات سهلة منها الحلو والحادق
