طريقة عمل الشكلمة.. بأبسط المقادير

كتبت – أمنية ماهر:

تعتبر الشكلمة من أشهى الحلويات العربية التي تعتمد في مذاقها على جوز الهند والتي يفضلها العديد من الأشخاص، حيث تتميز بالمذاق اللذيذ والشهي بالإضافة إلى سهولة إعدادها في المنزل، فإعداد الشكلمة لا يحتاج إلى جهد أو وقت طويل، ويمكن عمل الشكلمة بأكثر من طريقة و بمكونات بسيطة.

اقرأ المزيد : طريقة عمل المحشي .. بأسهل الخطوات

طريقة عمل الشكلمة:

مقادير الشكلمة
⅓1 كوب جوز هند مبشور
⅓ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 بياض بيض
½ ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :
1- سخني الفرن إلى 165 درجة مئوية.
2- امزجي السكر مع جوز الهند والدقيق.
3- أضيفي بياض البيض والفانيليا، وقلّبي جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
4- ضعي مقدار نصف ملعقة كبيرة من العجين في صينية فرن مفروشة بورق زبدة.
5- أدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
6- اتركي الشكلمة تهدأ لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن الصينية واتركيها لتبرد في صحن جانبي وقدميها.

طريقة عمل الشكلمة بالحليب المكثف:

المقادير:
كوب حليب مكثف.
½ ملعقة فانيليا.
كوب جوز هند مجروش.

الطريقة :
1- نخلط الحليب المكثف مع جوز الهند والفانيليا، ونقلبهم جيدًا حتى يصبح القوام متماسك كالعجين.
2- نشعل الفرن ونتركه ليسخن.
3- نقوم بتشكيل جوز الهند على هيئة كرات.
4- نضع كرات الشكلمة في صينية مفروشة بورق الزبدة.
5- ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة متوسطة .
6- بعد 20 دقيقة نخرج الشكلمة ونتركها حتى تبرد وتقدم باردة، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الحليب المكثف:

المقادير :
كوب من الحليب البودرة.
كوب من السكر الأبيض (يفضل أن يكون بودرة).
نصف كوب من الماء المغلي.

الطريقة :
1- في الخلاط الكهربائي يتم أولًا وضع المكونات: الحليب البودرة + السكر البودرة + الماء المغلي.
2- نقوم بخفق هذه المكونات بسرعة عالية إلى أن تخلط بشكل كامل ونحصل على قوام سميك متجانس ناعم.
3- يوضع الحليب المكثف في الثلاجة مدة حتى يبرد فيصبح متماسك أكثر .
4- في حال كان قوام الحليب المكثف سائل أكثر مما يجب يمكنك إضافة كمية مناسبة من الحليب البودرة أو السكر أو الإثنين معًا.
5-في حال كان قوام الحليب المكثف الناتج أسمك مما يجب يمكنك إضافة المزيد من الماء (بضع قطرات).
6- يمكنك إضافة الزبدة أيضًا في حال كنت تريد الحصول على الطعم الدسم.
7-يمكن حفظه مدة شهر تقريبًا في الثلاجة.

طريقة عمل شكلمة بالشوكولاته:

المقادير :
1 كوب جوزهند مبشور ناعم‏
½ كوب شيكولاتة خام مبشورة‏
1/3 كوب سكر بودرة‏
1 زلال بيض‏
1 معلقة كبيرة نشاء

الطريقة:

1- فى وعاء عميق ونظيف وجاف تماما نضع زلال البيض ويخفق بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق.

2- ثم نضيف بالتدريج السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر تماما و يغلظ القوام.
3- ثم نضيف النشا ونخفق.
4- ثم نضيف جوز الهند لخليط زلال البيض ونقلب بمعلقة حتى يتجانس الخليط.
5- نشكل الخليط على شكل كرات وترص فى صينية مفروشة بورق الزبدة وتدخل فرن ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تترك لتهدأ وتقدم .

طريقة عمل الشكلمة الباردة:

المقادير :
2.5 كوب جوز هند مبشور
عبوة لبن مكثف
15 حبة لوز محمص
كوب جوز هند مفروم للتزيين

طريقة عمل شكلمة جوز الهند الباردة :
1- امزجي جوز الهند بالحليب المكثف جيدا.
2- اصنعي كرات (15 كرة).
3- اغرسي حبة لوز في أعلى منتصف كل كرة.
4- انثري جوز الهند عليها ثم أدخليها الثلاجة لمدة 4 ساعات وتقدم باردة .
موضوعات ذات صلة :

فوائد مذهلة للبقدونس .. لا تتوقعها

طريقة عمل الكوردن بلو .. بأقل التكلفة

طريقة عمل المخمرية .. بأقل التكلفة