طريقة عمل الفول الإسكندراني..يُعدّ الفول الإسكندراني من أشهر المأكولات الشعبية المصرية، حيث نشأ في مدينة الإسكندرية الساحلية، وانتشر في جميع أنحاء مصر والعالم العربي.
اقرأ أيضا:
طريقة عمل الفول بالسجق “وجبة لذيذة للافطار”
وفي هذا الصدد، يستعرض “موقع الحكاية”، في السطور التالية أسهل وأبسط طرق لعمل الفول الإسكندراني، لتقديم فطار لذيذ وصحي لأسرة سعيدة.
طريقة عمل الفول الإسكندراني
المكونات:
- فول مدمس.
- بصل.
- ثوم.
- كزبرة خضراء.
- طماطم.
- شطة خضراء.
- ليمون.
- خلّ.
- زيت زيتون.
- كمون.
- ملح.
طريقة التحضير:
- يُغسل الفول جيدًا ويُنقع في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل.
- يُوضع الفول في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ مع كميةٍ كافيةٍ من الماء ويُترك حتى يغلي.
- يُضاف البصل والثوم والكمون والملح إلى الفول ويُترك حتى ينضج.
- يُرفع الفول من على النار ويُهرس بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي.
- يُقطع البصل والطماطم والشطة الخضراء إلى قطعٍ صغيرة.
- يُخلط الفول مع البصل والطماطم والشطة الخضراء.
- يُضاف عصير الليمون والخلّ وزيت الزيتون إلى الفول ويُقلب جيدًا.
- يُزيّن الفول بالكزبرة الخضراء ويُقدم مع الطحينة والخبز البلدي.
نصائح عند الطهي
- يُمكن إضافة بعض التوابل الأخرى إلى الفول، مثل الكزبرة الجافة والفلفل الأسود.
- يُمكن استخدام الفول المعلب بدلاً من الفول الجاف، ولكن يُفضل استخدام الفول الجاف للحصول على أفضل مذاق.
- يُمكن تقديم الفول مع البيض المقلي أو الجبن أو السجق.
الفول الإسكندراني: فوائدٌ صحيةٌ لا حصر لها:
- غنيٌّ بالبروتين والألياف.
- مصدرٌ ممتازٌ للحديد والفيتامينات.
- يساعد على خفض الكوليسترول.
- يُحسّن من صحة الجهاز الهضمي.
- يُساعد على إنقاص الوزن.
ويُعدّ الفول الإسكندراني من المأكولات اللذيذة والصحية، وهو وجبةٌ مثاليةٌ للإفطار أو العشاء.
ويمكنك عمل الفول الاسكندراني بالطحينة
كمية الفول حسب الرغبة.
طماطم.
بصل مفروم.
ثوم مهروس.
بقدونس مفروم.
ومقادير خلطة الفول الاسكندراني بالطحينة تتميز بهذه الإضافات:
2 معلقة كبيرة من الطحينة.
1 معلقة كبيرة من الليمون.
½ معلقة صغيرة من الكزبرة الن
ضعي في مقلاة أو وعاء مقدار مناسب من زيت الزيتون أو الزيت الحار.
بمجرد تدفئة الزيت، ضيفي الثوم المهروس ومكعبات البصل، ويتم تحركيهما على النار، حتى يتم الوصول إلى اللون الذهبي.
بعد تشويح الثوم والبصل معا، ضعي قطع الطماطم الصغيرة، مع الاستمرار في التقليب.
إضافة الفلفل الحار ومكعبات الفلفل الألوان، ومزجهم مع باقي المكونات في المقلاة.
ضعي كمية الفول، مع التقليب المستمر، لخلط مكونات الفول الإسكندراني معا.
يتم إضافة خلطة الفول الاسكندراني السرية، بجميع التوابل المذكورة في الأعلى.
وبعد التقليب ودمج مقادير الفول الاسكندراني سويا حتى التسوية، يتم تزيين وجه الفول المدمس الإسكندراني برشة من القدونس.
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
