يعتبر الكريب من أسهل وأسرع الأصناف التي يمكنك اللجوء إليها حين الشعور بالجوع. فكل ما عليك فعله هو عمل خليط من الدقيق والحليب وإضافة أي نوع من الحشو الحلو أو الحادق حسب ما تشتهينه.
ويقدم لك الحكاية طرق متنوعة لعمل الكريب
أسهل طريقة لعمل الكريب بالمنزل
– وصفة الكريب الأساسية
مقادير عمل الكريب:
١ كوب دقيق
٢ بيضة
٢/١ كوب حليب
٢/١ كوب ماء
٤/١ ملعقة صغيرة ملح (تستبدل بالفانيليا للكريب الحلو)
٢ ملعقة كبيرة زبد سائح
طريقة التحضير
1-فى وعاء مناسب اخفقي البيض مع الدقيق ثم يضاف الحليب والماء تدريجيا مع الاستمرار في التقليب.
٢- يضاف الملح والزبد مع التقليب.
٣- سخني مقلاة مسطحة على النار بعد إضافة قليل من الزيت لها ثم اسكبي فيها ما يعادل ربع كوب من الخليط مع مراعاة توزيعه بالتساوي.
٤- اتركي الخليط على النار إلى أن ينضج وتظهر فقاقيع، ثم يقلب العجين على الجانب الآخر حتى ينضج تماما وارفعيه من على النار.
٥- تكرر طريقة عمل عجين الكريب بالطريقة السابقة إلى أن تنتهي من الكمية.
٦- يتم حشو الكريب بصنف من اختيارك مثل النوتيلا أو المربي في حالة الحلو أو السوسيس أو الجبن في حالة الحادق.
– طريقة عمل الكريب الحلو بالنوتيلا والموز
1-ابدأي بتحضير عجين الكريب بالطريقة السابقة مع استبدال الملح بالفانيليا.
2- قطعي الموز لقطع صغيرة ثم اتركيها جانبا.
3- افردي الشوكولاتة الذائبة على شريحة عجين الكريب ثم قومي برص قطع الموز عليها.
4- قومي بلف شرائح الكريب بشكل دائري أو طيها في شكل مثلثات ثم ضعيها في طبق التقديم.
5- انتهي بنثر قطرات من الشوكولاتة على السطح وقدمي.
طريقة عمل الكريب الحادق بالدجاج والمشروم
المقادير:
١ بصلة كبيرة مبشورة
٤ شرائح دجاج مقطعة لقطع صغيرة
١ كوب مشروم
فلفل
زيت نباتي
أو زيت زيتون
١/٢ ملعقة صغيرة بودرة ثوم ريحان (اختياري)
طريقة عمل كريب الدجاج والمشروم:
١- نبدأ بتحضير عجينة الكريب بنفس الطريقة المشار إليها مسبقاً.
٢- احضري طاسة وصغي فيها قليل من الزيت ثم قومي بتشويح البصل فيها لدقائق.
٣- بمجرد أن يذبل البصل اضيفي قطع الدجاج والملح والفلفل والتوابل وقلبي.
٤- بعض دقائق اضيفي المشروم واستمري في التقليب حتى تنضح المكونات تماما.
٥- انتهي بحشو الكريب بالخليط ويمكنك إضافة جبن موتزريلا في حالة الرغبة.
طريقة عمل الكريب فى الخلاط
مكونات الكريب :
2كوب لبن حليب
كوب و1/2 دقيق
3 حبات بيض
1/4 كيلو لحمة مفرومة معصجة
فلفل أسود
ملح
2 معلقة سمنة
صوص طماطم أو صوص بشاميل خفيف للتغطية
جبنة رومى مبشورة أوجبنة موتزاريلا
طريقة عمل الكريب فى الخلاط :
1- فى الخلاط نضع اللبن مع الدقيق مع البيض مع ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة ملح .
2- نضرب كل المكونات و نصفيها بمصفاة سلك ناعمة.
3- وبفرشاة نضع قليل من السمن فى مقلاة ونسخنها جيدًا على نار هادئة.
ثم نقوم بصب مقدار فنجان قهوة أو كبشة فى منتصف المقلاة مع هزها قليلًا حتى تمتلئ القاعدة و تكون متساوية.
4- و تترك لمدة 30 ثانية ثم ترفع من الأطراف و تترك ثوانى لتأخذ لون ذهبى خفيف .
5- و تقلب على الوجه الآخر لمدة 30 ثانية أيضًا ولا تقلقى من ظهور فقاقيع صغيرة عند القيام بقلبها، فبمجرد هز المقلاة بعض الشئ ستتحمر وتأخذ اللون الذهبى .
6- من ثانى قرص كريب تجدى أن درجة حرارة التسوية أصبحت مناسبة للغاية وبمجرد أن يتم استخراج قرص الكريب من النار يتم وضعه فى طبق إلى أن يبرد ثم نضعها مع باقى الأقراص.
7- وإذا أردتِ أن تحفظيه بالفريزر بعد أن يبرد تمامًا ضعيه بطبق و غلفيه بالبلاستك و خرجى منه أى هواء وعندما تحتاجينه أخرجيه من الفريزر قبل ذلك بفترة كافية حتى يفك.
8- و بعد الانتهاء من عمل الأقراص تكونِ معصجة اللحمة المفرومة و تضعِ مقدار فى كل قرص وقومى بلفه رول و ترصِ الرولات فى قالب فرن و على الوش تدهنى صوص أحمر من طماطم مسبكة بملعقة زيت و ملح و فلفل و ملعقة سكر، أو صوص بشاميل خفيف و ترشى جبنة رومى أو موتزاريلا و دخلى الصنية تحت الشوايه لمدة 3 دقائق حتى تحمر فقط و تقدم ساخنة.
ومن الممكن تغيير الحشو حسب المتاح عندك و تستبدلِ اللحمة بالفراخ أو الجبنة و الزيتون و الفلفل.
