كتبت_ تقي شديد
الكسكسي من أشهر المأكولات في الوطن العربي، خاصة في بلاد المغرب ومصر، وتختلف كل دولة عن الأخرى في طريقة تحضيره
حيث يوجد الكسكسي باللحم، أو بالدجاج، أو بسمك البوري، أو بالحبار، وكذلك يوجد الكسكسي بالخضار والكسكسي بالعصبان أو الدوارة.
وهناك بعض الدول تفضل تحضير الكسكسي كطبق حلو، ففي مصر يتم إضافة الحليب مع السكر، أو السكر مع الزبدة للكسكسي.
اقرا المزيد:طريقة عمل الوافل في المنزل.. بأسهل الخطوات
لذلك سيقدم لكم موقع “الحكاية ” عدة طرق لعمل الكسكسي منها الحلو و الحادق:
طريقة عمل الكسكسي الحادق باللحمة المفرومة
المقادير الكسكسي الحادق باللحم المفروم
1-كسكسى سريع
2-ربع كيلو لحمة مفرومة
3- بصلة مفرومة
4- ملعقة صغيرة كركم
5- فلفل الوان
6- كزبرة خضراء
7-زيتون أسود
8-بيض مسلوق
9-فستق
10 شطة
11- مرقة دجاج
12- ملح و فلفل أسود
13- زيت زيتون
طريقة تحضير كسكسى حادق باللحمة المفرومة
1- شوحى البصل المفروم فى زيت الزيتون على النار ثم أضيفى الملح والفلفل الأسود
2- عصجى اللحمة المفرومة مع البصل
3- أضيفى الكركم على كوب ونصف المرقة على النار لإعطاء اللون
4- أضيفى الملح والفلفل الأسود والشطة للشوربة على النار
5- ضعى كوب ونصف الكسكسى فى الشوربة ثم غطى الإناء وإتركيه لمدة 3- 4 دقائق
6- أضيفى القليل من زيت الزيتون وقلبى الكسكسى بالشوكة
7- أضيفى اللحمة المفرومة المعصجة للكسكسى
8- أضيفى الزيتون والفستق والبيض المسلوق المقطع
9- أضيفى الفلفل الالوان المقطع مكعبات صغيرة
10- أضيفى الكزبرة الخضراء المفرومة وقديمه ساخنا.
إقرأ أيضاً:طريقة عمل الفرايد تشكين في المنزل.. بأقل التكلفة
طريقة عمل الكسكسي بالخضار
المكونات الكسكسي الحادق بالخضار
1-كوب كسكسي غير مظبوخ
2- 2جزرة متوسطة
3-نصف كوب من الكرفس المقطع قطع صغيرة
4-بصلة متوسطة، مفرومة ناعما
5-ربع كوب فلفل أصفر حلو
6-ربع كوب فلفل أحمر حلو
7- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
8-ثمرة كوسة متوسطة، مقطعة مكعبات
9-ربع كوب ريحان طازج مفروم، أو 4 ملاعق صغيرة من الريحان المجفف
10-ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر
11- ملعقة صغيرة من الفلفل
12-رشة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
13-كوب مرق الدجاج
طريقة تحضير الكسكسي بالخضار
1-في مقلاة كبيرة، نقلي الجزر والكرفس والبصل والفلفل في الزيت لمدة 5 إلى 6 دقائق.
أو حتى يصبح الخضار هشًا، ثم نضيف المكونات من الملح والفلفل والريحان و الثوم البودر.
2-نقلب الكسكسي في المكونات، نضيف المرق، ونتركه حتى يغلي.
3-ثم يغطى ونبعده عن النار، ونتركه يهدأ لمدة 5 إلى 8 دقائق، ثم نقوم بتسويته بالشوكة ويُقدم على الفور.
طريقة عمل الكسكسي الحلو بالسكر
مقادير كسكسي الحلو بالسكر
1- كوب كسكسي
2- 2كوب عصير فواكه
3- 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
4- 3ملعقة كبيرة زبدة حلوة مذابة
5- ربع كوب لوز، مفروم فرماً ناعماً
6- ربع كوب فستق، مفروم فرماً ناعماً
7-نص كوب سكر بودرة
8- ملعقة ونص كبيرة قرفة
طريقة تحضير الكسكسي الحلو
1-في قدر على النار، سخني عصير الفاكهة وماء الورد حتى الغليان ، أضيفي الكسكس، وقلبي المزيج جيدًا.
2-غطي القدر وارفعيه عن النار، اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
3-اخفقي الكسكسي باستخدام شوكة، ثم افركيه جيدا مع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة خلال مصفاة أو منخل.
4-اخلطي الكسكسي بعد ذلك مع اللوز والفستق.
5-انقلي المزيج إلى طبق التقديم ورشيه بمزيج من السكر البودرة والقرفة.
موضوعات ذات صله:طريقة عمل الشكلمة.. بأبسط المقادير
طريقة عمل الحمام المحشي.. بالفريك والأرز
طريقة عمل شوربة الخضار .. بأبسط المقادير
