يبحث عدد كبير من ربات البيوت عن العديد من الأكلات السهلة والسريعة التي تساعدهن على طهيها في أقل وقت وتتميز بكونها مفيدة وذات قيم غذائية عديدة، ومن بين هذه الأكلات نستعرض طريقة عمل الكشري الإسكندراني.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل شوربة الكوارع.. مفيدة وصحية وبتدفي في الشتاء
ويعد الكشري الإسكندراني أكلة شعبية مصرية شهيرة، تتكون من خليط من الأرز، والمعكرونة، والحمص، والعدس، والمكسرات، وصلصة الطماطم، والكزبرة، والثوم، وتقدم مع صلصة الطحينة، والخل، والليمون. وهي أكلة غنية بالعناصر الغذائية، وسهلة التحضير، وتوفر الدفء في ليالي الشتاء الباردة.
طريقة عمل الكشري الإسكندراني
المكونات:
- كوب أرز مصري
- كوب مكرونة صغيرة
- كوب عدس أصفر
- كوب حمص مسلوق
- 1/2 كوب مكسرات (فول سوداني، لوز، بندق، كاجو)
- 2 حبة بصل مفروم
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
خطوات التحضير:
- في قدر كبير، اغسل الأرز جيدًا، ثم أضف إليه الماء حتى يغمره بنحو 2 بوصة، واتركه على نار متوسطة حتى يغلي. ثم، خفف الحرارة، وغطيه، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
- في قدر آخر، اغسل العدس جيدًا، ثم أضف إليه الماء حتى يغمره بنحو 2 بوصة، واتركه على نار متوسطة حتى يغلي. ثم، خفف الحرارة، وغطيه، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
- في قدر آخر، اغسل الحمص جيدًا، ثم أضف إليه الماء حتى يغمره بنحو 2 بوصة، واتركه على نار متوسطة حتى يغلي. ثم، خفف الحرارة، وغطيه، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الحمص.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخن الزيت، ثم أضف البصل، وقلبي حتى يذبل.
- أضف الثوم، وقلبي لمدة دقيقة.
- أضف صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وقلبي حتى يغلي.
- أضف الأرز، والمعكرونة، والحمص، والعدس، وقلبي جيدًا.
- غطي القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى تشرب جميع السوائل.
- قدم الكشري ساخنًا مع صلصة الطحينة، والخل، والليمون، والمكسرات، والكزبرة الخضراء.
نصائح لتحضير الكشري الإسكندراني:
- استخدمي أرز مصري طويل الحبة، حتى لا يلتصق معًا.
- استخدمي عدس أصفر، حتى يكون لون الكشري جميلًا.
- استخدمي حمص مسلوق جاهز، حتى توفري الوقت والجهد.
- يمكنك إضافة المزيد من إضافات الجانبية كالبطاطس والبيض والطماطم المخللة ” حسب الرغبة”.
- يمكنك إضافة المزيد من صلصة الطماطم حسب الرغبة.
فوائد الكشري الإسكندراني:
- الكشري الإسكندراني غني بالعناصر الغذائية، فهو يحتوي على الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، والألياف الغذائية، والفيتامينات والمعادن.
- الكشري الإسكندراني وجبة غنية بالبروتين، مما يساعد على بناء العضلات وإصلاحها.
- الكشري الإسكندراني وجبة غنية بالألياف الغذائية، مما يساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
- الكشري الإسكندراني وجبة غنية بالفيتامينات والمعادن، مما يدعم الصحة العامة.
موضوعات ذات صلة ..
تعرف على فوائد شوربة العدس في فصل الشتاء
طريقة عمل العديد من وصفات الشوربة “ضيفيها كل يوم.
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
