يعتبر الكوردن بلو من الوجبات السريعة، المكونة من قطع دجاج محشية بأنواع مختلفة من الجبن، ومن الأكلات المفضلة لدى الأطفال والكبار محبي الدجاج بشكل عام.
وخلال السطور التالية، يستعرض لكم موقع الحكاية، طريقة عمل الكوردن بلو بحشو مختلف.
مكونات عمل الكوردون بلو
كيلو من صدور الدجاج
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيره بهار دجاج
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيره بابريكا
رشة من الفلفل الأسود
رشه من الملح الناعم
مكونات الحشو
شرائح جبن شيدر حسب النوع المفضل لديكِ
شرائح رومي مدخن
أو الحشو حسب الرغبة
خلطة الكوردن بلو
كوب بقسماط مطحون جاهز
بيضتين
2 ملعقه كبيرة لبن بودرة
ربع كوب نشا
رشة ملح
رشة فلفل أسود
طريقة عمل الكوردن بلو
نغسل صدور الدجاجة جيدا ونقطعها شرائح ثم نغسلها مرة أخرى بالخل الأبيض.
نضع كل من السكر والملح والفلفل والثوم والبصل البودرة و بهارات الدجاج والكاري والبابريكا في إناء كبير.
ونقلب المكونات مع بعض جيدا لعمل التتبيلة، ثم ضعي فيهم صدور الفراخ المغسولة ومقطعة.
قلبي شرائح الدجاج في التتبيلة جيدا، وتأكدي أن شرائح الدجاج كلها تشربت منها.
في كيس بلاستيك ضعي الفراخ المتبلة وغلفيها جيدا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لأكبر عدد من الساعات.
بعد ذلك قومي بفرد كيس من النايلون، وأخرجي شرائح الدجاج المتبلة من الثلاجة وقومية.
نوزع كل شريحة دجاج على الكيس، وابدأي في الطرق عليها حتى تصبح أكثر رقة حتى يسهل تشكيلها لعمل الكوردن بلو.
نفرد الحشو داخل شريحة الدجاج من الجبن الشيدر والرومي، ويمكن إضافة جبنة موزاريلا أيضا حسب الرغبة.
حشو الكوردن بلو
بعد الانتهاء من فرد شرائح الدجاج وحشوها بحشوة الكوردن بلو قومي بلف صدور الدجاج على شكل أصابع أو رول.
في طبق آخر قومي بوضع البيض مع الفلفل والملح، وقلبيهم جيدا ثم يترك جانبا.
ثم الخطوة التالية من تحضير الكوردن بلو، قومي بوضع صحن مختلف ضعي البقسماط مع النشا والحليب البودرة والملح والفلفل الأسود في بولة وقلبيهم.
اغمري قطع الكوردن بلو الرول في طبق البيض ثم ارفعيها واغمريها في بولة البقسماط.
بعد الانتهاء من كل كمية الكوردن بلو لديك ضعيها في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة حتى تتماسك جيداً قبل مرحلة القلي.
سخني الزيت جيدا ثم ضعي قطع الكوردن بلو في الزيت على نار هادئه حتى يستوي ويأخذ اللون الذهبي ويتسوي تماما، اخرجيها من الزيت، واتركيها تصفي الزيت على ورق المطبخ.
يقدم الكوردن بلو مع البطاطس المحمرة المقرمشة.
