طريقة عمل الهريسة .. بأسهل الخطوات

كتبت – أمنية ماهر:

تعتبر الهريسة من الحلويات ذات الشعبية العالية في معظم البلاد العربية والتي يجتمع الجميع على تناولها نظرًا لطعمها الشهي والمميز فهي تعتمد في إعدادها على السميد والزبادي و يطلق على الهريسة أيضًا البسبوسة ، وهناك عدة أنواع لها فيوجد هريسة بالقشطة أو الكريمة أو اللوتس .

اقرأ المزيد : طريقة عمل الفتة .. بأسهل الخطوات

طريقة عمل الهريسة

المقادير:
3 أكواب من السميد الخشن.
1 كوب من السكر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
1 كوب من اللبن.
1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
1 كوب من اللوز المقشر، ويمكن استخدام أي نوع من المكسرات.
3 ملاعق كبيرة من الطحينة.

مقادير الشربات :

3 أكواب من السكر.
5 أكواب من الماء.
نصف ليمونة.
ملعقتان من ماء الزهر.
ملعقة فانيلا (اختياري).

الطريقة :

1-اخلط كل من السميد الخشن مع السكر.
2-أضف البيكينج باودر إلى اللبن، واخلطهم بشكل جيد.
3-أضف اللبن مع البيكينج باودر إلى خليط السميد والسكر، واخلط المزيج بشكل جيد.
4-أضف الزيت، وحرك الخليط حتى تحصل على قوام عجينة مفتتة.
5-ادهن صينية الفرن بالطحينة، ووزع خليط الهريسة، واضغطه بشكل جيد حتى تحصل على سماكة متساوية على مساحة الصينية.
6-أضف اللوز أو نوع المكسرات المفضل.
7-غطي صينية الهريسة واتركها ترتاح وتختمر لبضع ساعات.
8-سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 – 190 درجة مئوية.
9-إخبز الهريسة في الفرن مدة تتراوح بين 30 – 45 دقيقة تقريبًا.
10-أخرج الهريسة من الفرن بعد أن تصبح جاهزة، وضع عليها الشربات وهي ساخنة.

طريقة عمل الهريسة بالكريمة

المقادير
2 كوب سميد
1 كوب حليب
1 كوب زبادي
1 كوب سكر
1 معلقة كبيرة بيكينج باودر
ربع كوب زبدة
شربات
مكسرات للتزيين “اختياري”

الكريمة:
1 كوب جبنة كريمي
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب
7 معلقة كبيرة نشا

طريقة عمل الكريمة :
1-نبدأ في تحضير الكريمة.. يوضع الحليب في وعاء على النار، ويضاف إليه السكر والنشا.
2-تخلط جميع المكونات جيداً حتى تثقل قليلاً.
3-ترفع من على النار، ويضاف إليها الجبنة الكريمي، وتقلب جيداً حتى تتجانس.
4-توضع جانباً لتهدأ .. ونبدأ في عمل العجين.

طريقة عمل الهريسة :
1-يوضع السميد في بولة، ويضاف إليه السكر والحليب والزبدة والبيكينج باودر، وتخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
2-يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزبدة.
3-يوضع نصف كمية العجين في الصينية، ويضغط عليها بباطن اليد لتتساوى.
4-توزع الكريمة فوق العجين، ويوضع عليها باقي كمية البسبوسة.
5-يراعى تبليل اليد بقليل من الماء والضغط برفق لتتساوى.
6-تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
7-تخرج من الفرن، ويصب عليها الشربات ساخن.
8-تترك لتبرد، ثم تقطع وتقدم وبالهناء والشفاء .

طريقة عمل هريسة اللوتس

المقادير :
كوب سميد
3 كوب بسكويت لوتس مطحون ناعم
1 كوب جوز الهند
1 كوب سكر بودرة
6 حبة بيض
1 و1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 و 1/2 كوب زيت
1 كوب حليب بودرة
2 علبة قشطة
2 ملعقة كبيرة بيكينج باودر

الطريقة :
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
2- لتحضير العجينة، إدهني صينية مستطيلة الشكل بالزبدة
3- في وعاء، ضعي السميد وبسكويت اللوتس المطحون وجوز الهند والسكر البودرة والبيض والفانيليا والزيت والحليب البودرة والقشطة والبيكينج باودر .
4- اخلطي المكونات جيدا بيديك او بواسطة ملعقة خشبية، ثم مدي الخليط في الصينية وسوي الوجه جيدا
5- ادخلي الصينية الى الفرن لـ20 دقيقة او حتى ينضج الحلى
6- اخرجي الصينية من الفرن واتركي البسبوسة تبرد تماما
7- لتحضير كريمة اللوتس، في الخلاط الكهربائي، ضعي كريمة الخفق مع بسكويت اللوتس والسكر الاسمر واخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
8- ضعي كريمة اللوتس بواسطة كيس الحلويات على البسبوسة الباردة
9- زيني ببسكويت اللوتس المطحون وقدميها.

موضوعات ذات صلة :

طريقة عمل الكوردن بلو .. بأقل التكلفة

طريقة عمل المحشي .. بأسهل الخطوات

طريقة عمل الشكلمة .. بأبسط المقادير