يعتبر الخبز الإماراتي هو تراث لأنه يخبز على الفحم، وكانت طريقة عمل الخبز تقليدية مثل الأصول الشعبية المصرية، لذلك يقدم لكم موقع “الحكاية” طريقة عمل خبز الخمير الإماراتي بأسهل الخطوات في المنزل.
وتتطور طرق طهي خبز الخمير بعدما اصبح هناك آلة كهربائية مخصصة لخبز خبز الخمير، بعدما كان يطهى على لوح خشبي حتى يسخن فرن الجمر، وتباع في معظم المطعام التحارية في الإمارات، وعلى غرار الطريقة المصرية استخدام الفرن التقليدي، فيوضع الخبز داخل الفرن لخبزه بعد تسخين الفرن.
اقرأ أيضاً.. كل ما تريد معرفته عن تحديث بيانات البطاقات التموينية.. وإعادة هيكلة الدعم
خبز الخمير الإماراتي
المكونات
4 أكواب من الدقيق.
رشة كركم.
معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
ملعقة سكر.
ربع معلقة صغيرة من الملح.
ماء دافئ للعجن
بيضة لدهن الوجه.
سمسم.
زعتر.
طريقة تحضير الخبز الإماراتي
1-في وعاء ننخل الدقيق ثم نضيف له جميع المكونات الجافة كالخميرة، والحليب البودرة، والسكر، والملح، والكركم أو الزعفران.
2- نضع الماء مع باقي مكونات الخبز ، ونبدأ بالعجن؛ تحتاج العجينة إلى ما يقارب كوباً ونصف من الماء.
3-نقوم بالعجن حتى تُصبح العجينة طرية لمدّة لا تقل عن عشر دقائق.
4- نقوم بترك العجينة في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها مدّة ساعة على الأقل، إذا أردنا أن تتخمّر العجينة بشكل أسرع، نضع ماءً مغليّاً في قدر ونضع فوق الماء وعاء العجينة.
5-نقسم العجين إلى كرات بعد ان تتخمر، ثم نرش سطح الطاولة بالطحين، ونضع كرة العجينة ونرشها بالطحين، ثم نفردها على شكل أقراص دائرية، نفردها باليد أو باستخدام الشوبك.
6- سوف نحتاج إلى مكينة الكهرباء الخاصة بخبز الخميرة الاماراتي، نضع الخبز على أعلى الماكينة، وعندما تبدأ بالانتفاخ نضعها في داخل الآلة على الشبك، وندهن القرص من الجهتين ببياض البيض، ونرش السمسم على وجه القرص، ومن الممكن رشه بالزعتر، ثم نغلق الغطاء، ونتركه لمدة نصف دقيقة قبل أن نفتح غطاء الماكينة للاطمئنان عليها.
7-عندما ينضج ويتحمر جيداً، نخرج الخبز من الماكينة عندما ينضج ويتحمر جيداً، ثم نكمل بقية أقراص الخبز بنفس الطريقة السابقة.
8-نقدم خبز الخمير على وجبة الإفطار
طريقة عمل خبز الخمير على الطريقة المصرية
مكونات خبز الخمير
3 أكواب دقيق
كوب ماء دافئ
4 ملاعق كبيرة
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
¼ ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة زعفران
½ ملعقة صغيرة زعفران
ملح
بيضة مخفوقة
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة زعتر مجفف
طريقة تحضير خبز الخمير الإماراتي
1-ضعي ¼ كوب من الماء في وعاء مع الخميرة والسكر، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
2-ضعي الدقيق والحليب والبيكنج باودر والملح والزيت والكركم والزعفران وخليط الخمير، في وعاء كبير واعجني بيديكِ.
3-قومي بوضع الماء تدريجيا، واعجني بيديكِ، حنى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
4- غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
5-شكلي العجين على شكل كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على شكل قرص دائري.
6-وفي مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة ، ضعي القرص، ثم ادهني الوجه بالبيض، ثم رشي القليل من السمسم أو الزعتر.
7-غطي المقلاة، واتركي الرغيف حتى ينتفخ لمدة 3 – 4 دقائق، ثم اقلبيه إلى الجهة الأخرى.
موضوعات ذات صلة..
وزير التموين يوجه بمصادرة ماكينة صرف الخبز بالمخابز البلدية في هذه الحالات
طريقة تحضير رقائق الخبز المشبعة للحفاظ على الوزن
