كتبت -ندي سعفان
تعتبر قراقيش اليانسون من المخبوزات المحبوبة لدى الجميع كبار وصغار، حيث تتميز بنكهة مميزة ولذيذة ومختلفة عن المخبوزات الأخرى، وتعرف القراقيش بقوامها الهش الذي يميزها، ونستعرض معكم فيما يلي طريقة عملها في البيت بخطوات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وبمكونات توجد في كل مطبخ وتقدم عادة مع الجبنة او المشروبات الساخنة.
مكونات قراقيش الينسون
- ثلاث أكواب دقيق
- كوب من الزيت
- نصف كوب من الحليب
- ثلاث ملاعق من السمسم
- ملعقة كبيرة من اليانسون
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
1- نحضر إناء كبير ونضع به الدقيق والخميرة والسكر والبيكينج بودر والملح واليانسون والسمسم ونقوم بتقليبهم مع بعضهم البعض
2- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت على الخليط ونقلب جيدا بواسطة اليد حتى تصبح العجينة متماسكة .
3- نقوم بإضافة الحليب بالتدريج على العجين ونقوم بالعجن بواسطة اليد حتى يصبح العجين ناعم وطري
4- نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها قليلا .
5- نحضر صينية كبيرة وندهنها بالقليل من الزيت ثم نقوم بتشكيل العجين عليها على شكل أصابع متوسطة الحجم حتى ننتهي من كمية العجين كلها.
6- نشعل الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تسخن ثم نهدئ النار قليلا وندخل الصينية الفرن ونقوم بتركها حتى تنضج تماما .
7- نخرج القراقيش من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما ثم نقدمها للأكل.
نصائح لضمان نجاح قراقيش اليانسون في المنزل
- يجب خلط جميع المواد الجافة مع بعضها قبل وضع المواد السائلة
- تسخين الفرن جيدا قبل وضع القراقيش به
- يفضل أن يكون الزيت بارد حتى تكون العجينة ناعمة وطرية
- يفضل وضع كمية البيكينج بودر المحددة حتى لا تنفش القراقيش داخل الفرن.
