تحرص الأمهات على تقديم الوجبات الغذائية لأسرتها وأطفالها في المنزل بعيدا عن شراء المعلبات من المتاجر التي تحتوى على مواد حافظة عالية مثل المربى وغيرها من المنتجات.
وتحتار كل ام على تقديم وجبة الأفطار، لانها الوجبة الاساسية التي يبنى عليها اليوم والتي تمد الجسم بالطاقة، وتتعمد كل ام على تقديم المربى لأنها تحتوى على سعرات حرارية عالية فتمد الجسم بالطاقة والحيوية التي يحتاجها.
ويقدم لكم موقع “الحكاية” لكل ربة منزل “طريقة عمل مربى الجزر في المنزل بأسهل الخطوات” من خلال السطور القادمة.
اقرأ ايضاً.. طريقة عمل كيكة الرواني بالطريقة التركية
مقادير إعداد مربى الجزر بخطوات سهلة
2 عود قرنفل
½2 كيلو سكر
1 كيلو جزر مبشور
2 عود قرفة خشب
1 كوب عصير ليمون
8 عبوات جيلى برتقال
2 قطعة يانسون نجمى
قشر 2 كيلو ثمار برتقال
عصير 3 كيلو ثمار برتقال
طريقة تحضير مربى البرتقال بالجزر بخطوات سهلة
أولاً تحضير قشور البرتقال وطهيها
1. نُحضر 3 كيلو من ثمار البرتقال وتُغسل جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافته القشرة الخارجية لثمار البرتقال.
2. نقوم بأخذ 2 كيلو من ثمار البرتقال ونقوم بتقشير القشرة الخارجية مع مراعاة تجنب الجزء الأبيض الموجود داخل قشور البرتقال.
3. نقوم بوضع قشور البرتقال فى إناء “حلة” ويغمر الإناء بالماء ثم يرفع الإناء على النار.
4. يترك حتى يغلى خليط قشور البرتقال ثم نقوم بتغير المياة وإضافة مياة جديدة ويرفع الإناء مرة أخرى على النار ويترك حتى يغلى الماء مع قشر البرتقال.
5. نكرر نفس الخطوتين السابقتين بحيث يتم تغير الماء من 4 إلى 5 مرات على الأقل وذلك لتقليل المذاق المر الموجود بقشور البرتقال.
ثانياً تجهيز الجزر المبشور
1. نقوم بإحضار 1 كيلو من ثمار الجزر وتُغسل الثمار جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتهم.
2. نقوم بإحضار مبشرة الخضروات ونقوم بإزالة القشرة الخارجية لثمار الجزر.
3. نقوم بإحضار إناء “طبق” عميق وكبير ثم نقوم ببشر ثمار الجزر بالكامل وتترك جانباً.
ثالثاً إعداد خليط قشور البرتقال والجزر
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ونضف به قشور البرتقال التى تم غليها أكثر من مرة فى الخطوات السابقة.
2. نضف مبشور 1 كيلو من الجزر ثم نضف ½2 كيلو من السكر ونخلط المكونات مع بعضها
3. نقوم بتغطية الإناء ويوضع الإناء فى الثلاجة ويترك لمدة ليلة كاملة حتى تخرج السوائل الموجودة بالجزر ونحصل على طعم مميز.
رابعاً طهى خليط الجزر مع البرتقال
1. نقوم بوضع الإناء بخليط الجزر والبرتقال والسوائل الموجودة به على النار.
2. نقوم بإضافة عصير 3 كيلو ثمار برتقال و1 كوب من عصير الليمون.
3. نضف 2 عود لكلاً من القرفة الخشب والقرنفل و2 قطعة من اليانسون النجمى أو يمكن الإستغناء عنهم ثم نترك الخليط على نار عالية حتى يغلى.
4. نترك الخليط حتى يتكثف ويتبخر الماء مع إزالة الريم الأبيض الموجود على سطح خليط المربى وننتظر حتى يثقل القوام قليلاً ثم نضف 8 عبوات من جيلى البرتقال.
5. نقلب الخليط حتى يذوب الجيلى مع عصير البرتقال ونستمر بالتقليب حتى تغلى كل المكونات مع بعضها ويثقل القوام تماماً ويصبح خليط قشور البرتقال والجزر شفافاً.
خامساً تعقيم وعاء حفظ المربى
1. نُحضر وعاء زجاجى “برطمان” عميق ويجب أن يكون الوعاء نظيف وجاف.
2. نقوم بتعقيم الوعاء وذلك للحفاظ على خليط المربى لأطول فترة ممكنة ونقوم بوضع الوعاء فى الميكرويف لمدة 30 ثانية.
3. يمكنكِ سيدتى وضع الوعاء فى الفرن فى حالة عدم وجود ميكرويف وذلك بتشغيل الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة وإطفائه ثم يوضع الوعاء لمدة 10 دقائق حتى يعقم.
سادساً تعبئة مربى البرتقال بالجزر وتقديم الشكل النهائى للمربى
1. بعد رفع إناء المربى من على النار نقوم بإحضار الوعاء الذى تم تعقيمه مسبقاً.
2. نقوم بإضافة خليط المربى حتى يمتلئ الوعاء ثم نقوم بغلقه ويترك حتى يبرد.
3. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من تعبئة كمية المربى الموجودة وتترك حتى تبرد.
4. نقوم بوضع وعاء المربى “البرطمانات” فى الثلاجة لحفظه ويستخدم عند التناول سواء على الإفطار أو العشاء أو عند إعداد السندوتشات أو فى تزيين الحلويات.
موضوعات ذات صلة..
طريقة عمل عصير الأفوكادو بالحليب والموز
طريقة عمل السمبوسة بطريقة سهلة وبسيطة
