يعتبر محشي ورق العنب مع الريش الضاني من الوصفات التقليدية التي يفضلها جميع الناس بسبب مذاقها الرائع واللذيذ وفوائدها الصحية الكثيرة وتعتبر وجبة مثالية للعزومات ومكوناتها سهلة وبسيطة ويسهل تحضيرها في المنزل ويكون مذاقها أحلى من المطاعم ويحلو للسيدات إعدادها في العزومات خاصة في شهر رمضان المبارك.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل الأرز الصيادية بمقادير بسيطة من مطبخك
مكونات ورق العنب بالريش :
أربع ملاعق كبيرة من السمن
كيلو جرام من ريش الغنم
كيلو جرام من العنب المعلب
٤٠٠ جرام من الطماطم المقطعة شرائح
ربع كوب زيت نباتي
مكونات الحشوة :
٧٥٠ جرام من اللحمة المفرومة
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة
ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
كوبان أرز
ثلاث فصوص من الثوم المهروس
بصلة مفرومة
فلفل أسود
ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات
ملعقة ونصف من الملح
طريقة تحضير ورق العنب بالريش في المنزل أحلى من المطاعم:
– نحضر مقلاة ونذيب السمن بها ثم نضع بها الريش ونقليه من جميع الجهات حتى تتحمر ثم نبدأ برصها في قاع قدر .
– بعد ذلك نبدأ بتحضير الحشوة ونحضر وعاء كبير الحجم ونضع به اللحم المفروم مع صلصة الطماطم والأرز المنقوع والنعناع والثوم والبصل والطماطم والملح والفلفل والسبع بهارات ثم نبدأ بالخلط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
– نبدأ بحشو ورق العنب فنضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كل ورقة من ورق العنب ثم نلفها جيدا للحصول على شكل لفافة. رصي القطع فوق ريش الغنم في القدر .
– أثناء الطهي نضع طبق فوق ورق العنب حتى تمنع خروج الحشوة من المحشي ورق العنب ثم نطبخه على نار متوسطة حتى يصبح ناضجا وجاهزا للأكل .
– نحضر طبق تقديم مناسب ثم نقلب المكونات فوق طبق التقديم .
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز المبهر
طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة
طريقة عمل طاجن الكوارع لثاني يوم العيد.. مفيدة ولذيذة
