الكثير من الأمهات يبحثن دائما عن التجديد في مائدة الطعام وفي الوقت ذاته يبحثن عن الطعام الصحي الذي يفيد أطفالهم وتعتبر المكرونة من الوصفات السريعة والتي لا تحتاج مجهود كبير لإعدادها وتمتاز بمذاقها الرائع واللذيذ ومكوناتها يسهل الحصول عليها ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل ٣ أنواع مختلفة من المعكرونة في المنزل.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل 3 أنواع من الصوصات الحادقة.. صوص التومية الأبرز
1- المعكرونة بالسجق:
المكونات:
كيس مكرونة أقلام
نصف كيلو من السجق البلدي
بصلة مفرومة
بصلة مقطعة إلى شرائح
فلفل أخضر مقطع شرائح
ثلاث فصوص من الثوم
ثلاث فصوص ثوم مفروم
ثلاث أكواب من عصير الطماطم
ملعقتان من الزيت
ملعقة من الخل
عصير الليمون
ملح – فلفل – بهارات
طريقة تحضير المكرونة بالسجق في المنزل:
– في البداية نقوم بسلق المكرونة في كمية من الماء المغلي المضاف إليه الملح ثم نحضر مقلاة ونضع بها كمية السجق بعد تقطيعه أو تركه كما هو ونتركه على النار لمدة دقيقتين ثم نضيف الثوم والبصل الشرائح مع التقليب المستمر ويجب أن تكون المقلاة غير قابلة للالتصاق.
– نترك السجق لمدة ٥ دقائق على النار ثم نضيف عصير الليمون مع الخل ونقلب مرة أخرى وبعد مرور عشر دقائق نرفع المقلاة من على النار ونصفي السجق من أي دهون .
– نحضر مقلاة أخرى ونضع بها الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلب جيدا حتى يصبح لونه دهبي فنضيف الثوم المفروم وعصير الطماطم والبهارات والفلفل الأسود والملح ثم نترك هذه المكونات على النار لمدة ثلث ساعة حتى تبدأ في الغليان .
– في مقلاة أخرى نضع شرائح البصل مع الفلفل الأخضر والثوم لمدة 5 دقائق ثم نضيف السجق وصلصة الطماطم معهم وبعد ذلك نصفي المكرونة جيدا ثم نضيفها إلى كل هذه المكونات السابقة ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض وبعد ذلك نقوم المكرونة بالسجق في للتقديم وهي ساخنة مع أي صوص تفضله .
2- مكرونة بالوايت صوص:
المكونات:
صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
4 فصوص ثوم مفرومة
مكعب زبدة
ملح
فلفل أسود
زعتر
مكرونة أقلام
علبة كريمة طهي
كمية جبنة موزريلا.
طريقة تحضير المعكرونة بالوايت صوص:
– في البداية نحضر إناء به كمية من الماء المغلي، المضاف إليه ملعقة من الزيت والملح، واسلقي فيها المكرونة.
– بعد تصفيه المكرونة من الماء، في نفس الإناء ضعي الثوم المفروم مع مكعب الزبدة، وقلبيهما قليلًا حتى يذبل، ثم اضيفي مكعبات صدور الدجاج إليهما.
– نقلب الخليط حتى تنضج قطع الدجاج، وبعدها اضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر وقلبيهم جميعًا
– ثم ضعي كريمة الطهي على الخليط، وقلبي مرة أخرى حتى يمتزجوا جميعًا، ثم أضيفى الجبنة واتركيهم على نار هادئة لمدة دقائق قبل إضافة المكرونة.
– بعد أن تمتزج الكريمة مع الخليط، وقبل تقديم الطعام مباشرة، ضعي المكرونة المسلوقة عليها، وقلبيهم جميعًا حتى تتشرب المكرونة من الخليط والكريمة.
– نترك المكرونة مع الخليط دقيقتان، ثم قدميها مع إضافة الجبن عليها.
3- مكرونة بالدجاج والكاري:
المكونات:
نصف كيلو معكرونة
4 صدور دجاج مقطعة
بصل مقطع
2 فص ثوم
ثلاث ملاعق زيت
معلقة كبيرة كاري
2 كوب كريمة
كوب ونصف دقيق
كوب مرقة دجاج
فطر طازج
بقدونس مفروم
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة فلفل
بقدونس
نعناع
طريقة التحضير:
– في البداية نسلق المعكرونة في الماء ثم نقوم بتصفيتها ونتركها تبرد.
– نحمي الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف الدجاج والبصل والثوم والبقدونس والفطر ونحرك جيداً لمدة 15 دقيقة.
نبدأ في تحضير صلصة الكاري: فنقوم بتسخين الكريمة على النار في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الزبدة والدقيق ومرق الدجاج وحركي إلى أن تسخن الصلصة ثم رشي الكاري والملح والفلفل الأبيض وحركي جيداً.
– بعد ذلك نضع المعكرونة في الصلصة ثم نضع نصف كمية المعكرونة في طبق التقديم ثم ضعي فوق المعكرونة طبقة من خليط الدجاج ثم غطيها بالمعكرونة الأخرى.
