الفول يعتبر من الأطعمة الخفيفة التي يتناولها الجميع على الإفطار حيث يعتبر الفول ، من الأطعمة المشهورة في مصر والوطن العربي، حيث يعتبر وحبة الإفطار الأساسية، وفي شهر رمضان يصبح وحبة السحور التي لا بديل لها ويعتبر من أشهر الأطباق الشعبية في مصر ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل الفول لعدة وصفات مختلفة.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل 4 وصفات للحواوشي في مطبخك.. صحية ولذيذة
1- طاجن الفول بالبيض:
المكونات:
كوب فول مدمس ومهروس
2 بيض
فص ثوم مفروم
ملعقة زبدة
ملعقة زيت
“ملح، فلفل اسود، كمون، كزبرة جافة”
ملعقة صغير من النعناع المفروم
ملعقة صغيرة خل
طريقة التحضير:
– في البداية يسخن قالب الفرن ويضاف إليه الزيت والقليل من الزبد ثم يوضح فيه الثوم والكزبرة الجافة ويقلب جيدا.
– ثم يضاف إليها الخل ويقلب مرة أخرى ثم يضاف إليها الفول ويقلب جيداً.
– وبعد التأكد من تسخين الفول يضاف الملح والفلفل والكمون ويقلب جيدا، ويترك على النار.
– يمكن وضع البيض عيون “لا يقلب مع الفول”، ويمكن ضربة فى وعاء خارجي ثم صبه على قالب الفول إذا كنتِ لا ترغبين فيه على شكل عيون.
– يضاف الفلفل الأسود والنعناع فوق البيض، ويدخل فرن ساخن لمدة عشرة دقائق أو حتى التأكد من نضج البيض.
– يقدم الطاجن من الخبز الساخن وشرائح الطماطم بالكمون، مع كوب من الكريم كراميل
2- الفول المدمس:
المكونات:
نصف كيلو فول تدميس
2 ملعقة كبيرة فول مدشوش
2 ملعقة كبيرة عدس اصفر
مياه مغلية
شرائح ليمون
خل
كيلو رمل
طريقة التحضير:
يتم نقع الفول المدمس لمدة 3 ساعات في ماء ساخن حتى لا تفصل القشرة عن الفولة.
يتم وضع الفول في دماسة أو حلة وعلى وش الفول يتم وضع معلقتين فول مدشوش ومعلقتين عدس أصفر.
يتم وضع كل المكونات في الدماسة على النار لمدة 6 ساعات.
بعد أول 3 ساعات من وجودة على النار نقوم بوضع طبق ألومنيوم أو ستالس على الدماسة لتغطيتها.
نضع في الطبق نصف كوب خل وشرائح ليمون وحول ماء ونتركهم على النار وبعد اول غلوة من غليان الفول.
نضع مقدار صينية فيها رمل نظيف وبعد أول غلوة للفول نضع الدماسة في صينية الرمل الموجودة على النار.
بعد مرور 3 ساعات نكشف الطبق الموجود على الدماسة ونزود ماء الفول بالماء الموجود في الطبق ونتركه لمدة الثلاث ساعات آخرى.
بعد التدميس يتم تعبئة الفول في أكياس وتخزينه في الفريزر.
3- الفول بالصلصة:
المكونات:
علبة فول مدمس
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم وطازجة
ملح وفلفل
كمون
فص ثوم مفروم
زيت ذرة
ليمونة
طريقة التحضير:
– احضري مقلاة وقومي بتحميتها على النار اضيفي الثوم المفروم وشوحيه حتي يتحمر
-ثم اضيفي ملعقتين الصلصة مع نصف فنحان ماء واتركيهم للتسبيك 10 دقائق نار متوسطة
-ثم اضيفي الفول وقلبي جيدًا مع إضافة الملح والفلفل والكمون بعد أن يمتزجا جيدًا
-ضيفي مقدار من الزيت مع عصير الليمونة وقدمية ساخنًا مع الخبز والفلافل والبطاطس
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل طاجن الكوسة باللحمة المفرومة.. لذيذة وصحية
طريقة عمل 4 أنواع مختلفة من البيتزا.. لذيذة وصحية
طريقة عمل 3 وصفات من الحلوى بالبسكويت.. صحية ولذيذة
