دائما ما نلاحظ أن جميع الأطفال يقومون بشراء البيتزا من المحلات على الرغم من إمكانية تحضيرها في المنزل بمذاق رائع وسهولة في التحضير و تعتبر البيتزا من ضمن المأكولات الأكثر انتشارا، ويحرص كثير من محبيها على إعدادها بالكثير من الوصفات والطرق المختلفة، حتى يتم تجهيزها على مائدة الطعام حسب رغبة متناوليها، فهناك من يفضلها بالدجاج، وهناك من يحب تناولها باللحوم، وآخرون يفضلون تناولها بالخضروات أو المشروم فقط ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل عدة أنواع مختلفة من البيتزا.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل 4 مشروبات ساخنة.. سريعة التحضير ومفيدة
1- بيتزا بالصلصلة:
المكونات:
خميرة
ملعقتان صغيرتان وربع
عسل
ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ
دقيق
3 أكواب ونصف
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
ملح
ملعقة صغيرة
صلصة بيتزا- 5 ملاعق كبيرة
زيتون
مقطع ملعقتان كبيرتان
جبن موزاريلا
طريقة التحضير:
صبي الخميرة في الماء الدافئ ثم اتركي المكونات جانباً لحوالي 10 دقائق حتى تتفاعل المكونات.
ضيفي الدقيق، زيت الزيتون، الملح والعسل ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة.
كوري العجينة بواسطة يديك ثم اتركي العجينة جانباً لحوالى دقيقتين حتى تتخمر.
افردي العجينة على سطح صلب ثم ادهني العجينة بصلصة البيتزا ووزعي الزيتون، الفطور والجبن على الوجه.
أدخلي البيتزا إلى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج.
2- بيتزا الباذنجان والثوم:
المكونات:
٨ قطع باذنجان
عجينة بيتزا
جبنة موتزاريلا مبشورة
ربع كوب كبير صلصة
ربع كوب كبير من الدقيق
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الريحان المفروم
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
– نضع شرائح الباذنجان في مصفاة متوسطة الحجم ثم نضع عليها القليل من الملح ونتركهم جانبا لمدة ٣٠ دقيقة ثم بعد مرور ال ٣٠ دقيقة نغسل شرائح الباذنجان جيدا ونصفيها من الماء
– نخلط كل من الدقيق والملح ومعهم الفلفل الأسود ثم نقوم بوضع شرائح الباذنجان بها بعد تصفيتها جيدا من الماء
– نحضر مقلاة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت حتى يسخن ثم نضع به شرائح الباذنجان في الزيت كي نقوم بتحميره جيدا ثم نقوم برفعه من على الزيت ونضعه على مناديل حتى نتخلص من الزيت الموجود به
– نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ثم نتركه حتى نبدأ بتجهيز البيتزا
– نقوم بفرك عجينة البيتزا في صينية مناسبة الحجم ثم نضع عليها صلصة البيتزا ثم نضيف نصف كمية الجبنة الموتزاريلا والثوم والريحان ثم بعد ذلك نضيف شرائح الباذنجان المقلية .
– نضع الكمية المتبقية من جبنة الموتزاريلا على شرائح الباذنجان من الأعلى ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ١٥ دقيقة وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونقطعها بطريقة جيدة ونضعها على طبق التقديم مع صوص الكاتشب والبطاطس المقلية
3- بيتزا التوست بالتونة:
المكونات:
زيتون مقطع شرائح
جبن شيدر مقطع شرائح
جبن موتزاريلا
فلفل حار أحمر
فلفل حار
حبتان من الجزر مبشورين
حبتان من الطماطم
بصلة
فصين ثوم
فلفل رومي
علبتان من التونة.
ملح
فلفل
شطة
كمون
طريقة التحضير:
– نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضعه على النار ونضع به البصل والثوم والفلفل الحار ثم نضيف إليهم الجزر المبشور وتقلب جيدا جميع المكونات حتى تذبل ثم بعد ذلك نضيف الطماطم والفلفل الرومي المقطع إلى قطع صغيرة.
– نضيف إليهم الليمون والبهارات ونقلب مرة أخرى جيدا وبعد ذلك نضع معهم التونة ثم نقلب جيدا. نحضر صينية متوسطة الحجم ومستطيلة ونبدأ في رص خبز التوست ثم نحضر صلصة جاهزة وندهن بها التوست ثم نرص على التوست شرائح الجبنة
– بعد ذلك نضع الحشوة التي قمنا بإعدادها ونضيف الزيتون والجبن المتوزرايلا والفلفل الحار ثم بعد أن ننتهي من إعدادها ندخلها إلى الفرن حتى يذوب الجبن وستصبح بيتزا التوست بالتونة جاهزة للأكل ونقدمها مع أي صوص تفضله
4- بيتزا الطاسة:
المكونات:
كوب كبير دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) بيكينج بودر
1/4 كوب كبير زبادي
كوب كبير صلصة البيتزا البيتي
كوب كبير فلفل أخضر (مُقطع حلقات)
كوب كبير مشروم (مُقطع شرائح)
1/2 كوب كبير زيتون أسود (خالي من البذر – مُقطع حلقات)
سوسيس (الكمية التي تفضلها – مُقطع حلقات)
كوب كبير جبن موزاريلا (مبشورة)
1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) زعتر مطحون
2 ملعقة ماء أو 1 ملعقة زيت
رشة ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
في العجانة الكهربائية أو (بالعجن اليدوي) نضع كوب الدقيق وملعقة البيكينج بودر و رشة الملح وتقليبهم.(الطريقة الصحيحة هي الإستغناء عن الملح في هذه الوصفة).
ثم نُضيف على خليط الدقيق بالعجانة الزباديونضع 2 ملعقة ماء أو ملعقة زيت ونقلبهم في العجانة حتى تتماسك وتُكون “عِرق” بسيط، (حسب شكل العجينة نُضيف ماء مرة أخرى أم نُضيف دقيق أخر) ونترك العجينة على جمب بعد تقليبها جيدًا وتماسكها.
في إناء (الحلة) نضع ملعقة زيت الزيتون و الكاتشب وبودرة الثوم وملعقة الصلصة ورشة الملح والفلفل ونُقلب الخليط جيدًا على نار متوسطة حتى تغلي (تُشكل فقاقيع) ثم نضع ربع كوب صغير ماء للتسبيك ونتركها على النار لمدة 5 دقائق وبعد تسبيكها نضع الزعتر وهكذا تكون جاهزة للإستخدام في البيتزا ثم نتركها لتبرد جانبًا
ثم نضع الطاسة التي سوف نستخدم فيها عجينة البيتزا على نار هادئة لتسخن قبل إستخدامها وفي نفس وقت تسخينها، نرش على المكان الذي سوف نفرد عليه العجينة ملعقة دقيق ثم نفرد عليه العجينة بالنشابة (حتى لا تلتصق على السطح المفرود عليه العجينة) في حجم الطاسة الموجودة على النار ثم نرفع الطاسة بعيدًا عن النار ونفرد العجينة فيها.
نستخدم الشوكة لعمل فتحات تهوية بالعجينة قبل وضع الحشو ثم نفرد صلصة البيتزا البيتي على العجينة أولًا ثم حلقات الفلفل الأخضر ثم شرائح المشروم ثم حلقات الزيتون الأسود المخلي ثم السوسيس.
نضع الطاسة على نار متوسطة مرة أخرى ونُغطيها بغطاء وقبل إطفاء النار بـ 5 دقائق نضع جبن الموزاريلا على وجه البيتزا ونتركها تسيح ثم نُطفي النار
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل 4 مشروبات ساخنة.. سريعة التحضير ومفيدة
طريقة عمل 3 وصفات من الحلوى بالبسكويت.. صحية ولذيذة
طريقة عمل 10 أنواع من العصائر الطبيعية في المنزل.. أحلى من الجاهزة
