طريقة عمل السينابون الكلاسيك.. بخطوات سهلة وسريعة

مقال رأي19 نوفمبر 2021 , 8:27 م

كتبت : تقى شديد

السينابون من اشهر واشهي الحلويات التي تقدم في المطاعم ،هو حلوي سويسري الأصل، وبمجرد وصوله إلى المطابخ الأمريكية حتى انطلقت سلسلة مطاعم “سينابون”و انتشرت حول العالم. ويمكن عمل السينابون في البيت بطريقة بسيطة وسهلة.

تقدم الشيف مروى الشافعي، طريقة عمل السينابون في المنزل بطريقة سهلة.

مكونات العجينة:

1- 2كوب دفيق

2-نص كوب لبن

3-ربع كوب سكر

4-ثلث كوب زبدة

5-بيضة

6- معلقة وربع خميرة فورية

7-رشة ملح.

مكونات الحشو:

1-كوب سكر بني، ويستبدل بسكر أبيض مضاف إلى ملعقة كبيرة عسل أسود.

2 – 2 ملعقة كبيرة قرفة

3-معلقة كاكاو خام “حسب الرغبة”

مكونات التوبينج أو الصوص:

1- 8 مكعبات جبنة كيري

2-كوب سكر بودرة

3-ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

4-معلقة صغيرة فانيليا

5-رشة ملح.

طريقة العمل :

1- يضاف السكر والخميرة على الحليب الدافئ، ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

2- يضاف البيض والملح والزبدة على المزيج السابق ويقلب جيدا.ويضاف الدقيق بالتدريج، ويقلب جيدا، حتى تلاحظين أن العجين “ملزق”.

3- يرش القليل من الدقيق على الرخامة، ويوضع عليها العجين، وتعجن حتى ينتهى “التلزيق”.و تترك لترتاح لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. ثم نقوم بمزج مكونات الحشو .

4- تفرد ورق زبدة، وفوقها القليل من الدقيق، ثم نقوم بفرد العجين عليها على شكل مستطيل، وتدهن فوقها الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. ثم نقوم بوضع الحشو، ويفرد على كل العجين ،يلف العجين على شكل رول، حتى النهاية.و يفضل تقطع الرول بالخيط وليس بالسكين .