حذرت منظمة الصحة العالمية من المخاطر الصحية الكبيرة التي يسببها الإفراط في تناول الملح، مشيرة إلى أن الملح يعد السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم، والذي يزيد بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
وأوضحت المنظمة أن هناك العديد من المعلومات الخاطئة المتعلقة بالملح والتي قد تضر بصحة الأفراد. من أبرز هذه الخرافات، الاعتقاد بأن الطعام بدون ملح يكون بلا نكهة. وأكدت المنظمة أن براعم التذوق تتكيف مع تقليل الملح بمرور الوقت، مما يسمح للأشخاص بالاستمتاع بمجموعة أوسع من النكهات الطبيعية للطعام.
وأشارت المنظمة إلى أن الكثيرين يعتقدون أن الملح المضاف أثناء الطهي هو المصدر الرئيسي للملح في نظامنا الغذائي. في الواقع، يأتي معظم الملح الذي نتناوله من الأطعمة المصنعة مثل:
– اللحوم المصنعة
– المكرونة سريعة التحضير
– الجبن
– الصلصات مثل صلصة الصويا
– بعض منتجات الخبز والحبوب
وتوصي منظمة الصحة العالمية بتقليل تناول الملح لتعزيز الصحة العامة. مع الوقت، ستتكيف براعم التذوق مع مستويات الملح المنخفضة، مما يجعل الطعام أكثر لذة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الملح.
