طريقة عمل الكبدة الإسكندراني..تعتبر الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهى الأكلات في البيت المصري والتي تحرص أغلب ربات المنازل على اعدادها لسهولة تحضريها وفوائدها لجسم ويقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير أسهر طريقة لإعداد طبق الكبدة الإسكندراني الشهي.
مقادير الكبدة الإسكندراني
لإعداد طبق الاسكنداني الشهي عليكي توفير بعض المقادير الأساسية التي لا يمكن الإستغناء عنها وتتمثل في
- كبدة مقطعة شرائح صغيرة
- خل أبيض
- ثوم مفرومة
- شرائح فلفل حار
- كمون وكزبرة مطحونة
- فلفل أسود وملح
- زيت نباتي
- التتبيلة
- عصير ليمون
طريقة التحضير
بعد الإنتهاء من تجهيز المكونات الأساسية، عليكي اتباع مجموعة من الخطوات الأساسية التي تتمثل في التالي
- قومي بتقطيع شرائح الكبدة إلى قطع صغيرة
- ضعي شرائح الكبدة في إناء على النار
- ضعي كمية مناسبة من الزيت النباتي
- ضيفي إليه فصوص الثوم المفرومة، وقلبيهما سويًا لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل الثوم
- قطعي الفلفل الحار إلى شرائح ثم ضفيها إلى الثوم وقلبيهما مرة أخرى، ثم ضعي فوقهما كوبًا الخل الأبيض
- ضعي الكبدة على الثوم والفلفل على النار، وقلبيهم جميعًا حتى يتغير لون الكبدة إلى الرمادي
- ثم ضيفي بعض التوابل، من الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والكركم وغيرها من التوابل حسب ما تفضيله أنت وأسرتك
- ضعي كوبًا من الماء الساخنة واتركيها لمدة 5 دقائق على أقصى تقدير حتى تنضج الكبدة
وتقدم الكبدة الإسكندراني بأشكال مختلفة فيمكن أن تقدم مع الأرز أو المكرونة وكذلك مممكن تناولها في ساندويتشات الفينو والبلدي كما يحدث بالعربيات المتنقلة بالشارع والتي تستهوي عدد كبير من المواطنين خصوصًا الشباب والصغار.
فوائد الكبدة
الكبدة تعتبر من اللحوم الحمراء ذات القيمة الغذائية العالية، لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والبروتين ومضادات الأكسدة، ما يجعل تناولها مهم وضروري خاصة لمن يعاني من أنيميا فقر الدم.
ومعروف عنها أنها علاج فعال وقوى يقضى على الأنيميا، وهي مهمة للأطفال الصغار لأنها تساعد في نموهم بشكل صحى، بالإضافة للرياضيين، لأنها تعمل على نمو وتقوية العضلات، ومدهم بالطاقة اللازمة، لذا من الضروري الاهتمام بتناول الكبدة باستمرار حفاظا على الصحة
موضوعات ذات صلة
طريقة عمل الكبدة بردة.. “هتطلعيها أحسن من المطاعم”
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
