تعتبر وجبة الريش الضاني واحدة من أشهى الوجبات والمحببة إلى العائلة المصرية وتنتشر بشكل كبير خاصة في شهر رمضان العيد، بجانب المناسبات والأعياد، ونقدم لكم في هذا التقرير أسهل طريقة لإعدادها .
مكونات الريش الضاني
- كيلو من الريش الضاني
- بصلة مقطعة إلى جوانح
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- كوب من البطاطس المقطعة مكعبات
- رأس من الثوم المبشور
- عصير ليمون
- ربع كوب من الخل
- ملح وفلفل أسود
- ربع كوب من الخل
- ملعقة من الثوم المفروم
- بصلة مفرومة
- ملعقة من الصلصة
- ملعقة من دبس الرمان
- ربع كوب من عصير الليمون
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الروزماري
طريقة التحضير
غسل الريش الضاني جيدا بالماء والملح وتصفى وتجفف تماما.
نحضر صنية ويتم وضع بها مكونات التتبيلة وهي الثوم المفروم، والبصل، والصلصة، والخل وعصير الليمون.
يضاف إليها زيت الزيتون، ودبس الرمان، والروز ماري، ويتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج تمامًا.
تتبيل الريش الضاني بالخليط ويتم تركه في الثلاجة لليوم التالي.
نضع مقلاة كبيرة على النار بها القليل من الزيت ويتم تشويح الريش حتى يتغير لونها
تحضير وعاء عميقا نضع به البطاطس المقطعة مكعبات والبصل الجوانح والثوم المفروم.
نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والخل، ويتم تقليب جميع المكونات معا وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
نحضر صينية للفرن نضع بها خليط الخضروات، وترص الريش الضاني عليها ونضع نصف كوب من الماء الدافئ.
تغطى الصينية بالورق الفويل ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة تقريبا أو حتى تمام نضج الريش.
نزيل الورق الفويل ونضع الصينية تحت الشواية قليلا حتى يحمر لونها.
فوائدها
يحتوي اللحم الضاني علي العديد من الأحماض الأمنية التي تساهم في نمو العضلات والمحافظة علي نمو الشعر والأظافر كما تدخل الأحماض الأمنية في الكثير من وظائف الجسم.
يحتوي علي فيتامين “أ” يحافظ علي سلامة الشعر و المناعة ويحتوي علي فيتامين “ب” المركب وهو من الفيتامينات المولدة للطاقة.
يحتوي علي عنصر النحاس وهو من العناصر التى تؤدي إلي تقليل شيب الشعر. علي عنصر الحديد الذي يساعد في التخلص من الأنيميا.
يحتوي علي عناصر الزنك و الفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم المهمة في تقوية المناعة.
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
Elhekayah TV – تليفزيون الحكاية
موضوعات ذات صلة
طريقة عمل الكشك.. “أكلة اقتصادية وسهلة التحضير”
