تعتبر الحلويات من الأكلات التي يفضلها الكثيرون ويبحثون دائما عن طريقة إعداد أنواع مختلفة منها في المنزل بدلا من شرائها من الخارج ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل أنواع مختلفة من الحلويات في المنزل.
1- البسبوسة:
مكونات البسبوسة
كأس سكر أبيض
كأس سكر بني
كأس جوز الهند
كأس حليب مجفف
كأس ماء مغلي
نصف كأس سمن بلدي
ملعقتين دقيق
ربع كيلو مكسرات
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات السابقة جيدا مع بعض، ونتأكد من تجانس الخليط جيدًا لعمل البسبوبة.
نصب الخليط في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
نخبزها 20 دقيقة في الفرن.
نتركها لتبرد وبعد ذلك نضيف لها المكسرات أعلى البسبوسة ثم تقدم وبالهنا والشفاء.
– كيك النسكافيه
مكونات الطبقة الأولى( طبقة الكريمة )
ثلث كوب حليب
علبتان من القشطة
باكيت من الكريمة البودرة
ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه مذابة في نصف كوب ماء .
مكونات طبقة البسكويت :
باكيت من البسكويت السادة
ملعقة كبيرة من النسكافيه مذابة في الماء
مكونات الكوركان :
نصف كوب من السكر
150 جرام من اللوز
طريقة التحضير:
– في البداية نقوم بتحضير طبقة الكريمة عن طريق خفق الكريمة والحليب والسكر حتى يصبح قوامها شديد ثم بعد ذلك نضيف النسكافيه المذاب والقشطة ونستمر في الخفق حتى يصبح قوامها سميكا.
– بعد ذلك نبدأ بتحضير طبقة البسكويت فنضع قطع البسكويت في النسكافيه المذاب وبعد ذلك نبدأ برصه في قالب تشيز كيك متحرك القاعدة ثم نبدأ بتوزيع طبقة الكريمة فوق البسكويت ثم نكرر نفس الخطوات حتى نصنع طبقة ثانية من البسكويت والكريمة .
– نصنع صوص الشوكولاتة الداكنة أو صوص الشوكولاتة البيضاء على وجه الكيك وبعد ذلك نضع الكوركان على وجه الكيكة ثم نضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
3- أصابع الحلوى بالشوكولاتة
المكونات:
بسكويت سادة ( ٤٠٠ جرام )
حليب مكثف محلي( كوب واحد )
حليب سائل ( نصف كوب )
شوكولاتة داكنة ( ١٥٠ جرام ) ويمكننا استبدالها ب ( صوص التوفي )
ملعقة كبيرة من الفول السوداني أو ( اللوز المبشور
طريقة التحضير:
1- نحضر وعاء كبير ونضع بداخله البسكويت السادة ونطحنه جيدا حتى يصبح ناعما جدا .
2- نحضر إناء عميق ونضع فيه البسكويت المطحون والحليب المكثف المحلى ثم نخلطهم جيدا لمدة معينة ثم نضيف بعد ذلك الحليب السائل ونخلطهم جيدا حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة يسهل علينا تشكيلها.
3- نبدأ بتشكيل العجينة على هيئة أصابع حتى ننتهي من جميع الكمية ونضعها في صينية مناسبة وندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة .
4- نجهز طبق كبير الحجم ونضع فيه الشوكولاتة الداكنة بعد تقطيعها إلى مكعبات ثم نضعها داخل الميكرويف حتى تصبح الشوكولاتة ذائبة ثم نضيف اللوز أو الفول السوداني ونقلبهم جيدا حتى يتجانس خليط الشوكولاتة مع المكسرات
5- نخرج أصابع الحلوى من الفريزر ثم نضعها في الشوكولاتة المذابة ثم نصفيها جيدا ونضعها على ورق الزبدة ونكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كل الكمية
6- نضع أصابع الحلوى في الثلاجة حتى تبرد وتتجمد الشوكولاتة عليها بعد ذلك نخرجها من الثلاجة ونرصها على طبق التقديم وتصبح جاهزة للأكل.
4- كب كيك المانجو:
المكونات:
200 جرام من الزبدة
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
2 كوب من السكر الناعم
3 حبات من البيض
50 جرام من المانجو
ثلاث أرباع الكوب من الحليب
-نصف كوب مانجو
ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
شرائح من المانجو
طريقة التحضير:
– في البداية نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم ندهن صينية خبز الكب كيك بالزبدة الللينة ورشها بالدقيق وتركها جانباً.
– نخلْط الدّقيق مع مسحوق البيكنج باودر والملح، وتركه جانباً ثم نقوم بمزْج كل من الحليب وهريس المانجا وقطع المانجا والفانيلا في كوب كبير وتركها جانباً.
– نقوم بخفق كل من الزبدة والسكر النّاعم في وعاء الخفق حتّى يصبح لونها مائلاً إلى اللون الأبيض لمدّة دقيقتين تقريباً ثم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق جيداً ثم إضافة مزيج الحليب على دفعات مع الاستمرار في الخفق ثم إضافة خليط الدّقيق على 3 دفعات ثمّ تحريك المزيج بواسطة ملعقة خشبية للتأكد من مزج جميع المكوّنات في القاع جيداً
– ثم نملأ صينية قوالب الكب كيك بالخليط السائل لفوق المنتصف بقليل ثم نقوم بإدخال الكب كيك إلى الفرن وتركه حتى ينضج من 20 الى 25 دقيقة.
– نقوم بإخراج الكب كيك من الفرن وتركه على رف شبكي ليبرد ويزين حسب الرغبة
5- كريب النوتيلا:
المكونات:
كوب واحد من الدقيق “يكون منخول جيدا”.
بيضتان، وكوب وربع لبن.
ملعقة كبيرة من السكر.
ثلث كوب من زيت الذرة.
معلقة صغيرة من الفانيلا، ورشة صغيرة ملح.
شوكولاتة النوتيلا.
طريقة التحضير:
أولا عجينة كريب النوتيلا:
اخلطي المكوّنات معا في وعاء غويط، واضيفي الدقيق مع السكر، والملح، والفانيلا.
أضيفي البيض إلى الخليط، ومعه الزيت، مع خفق الخليط بالخفاقة اليدوية.
ثم ضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك حتى تحصلي على خليط سائل نوعاً ما، وضعي الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقل.
على النار ضعي مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً، ثم ضعي بمغرفة قليل من العجين وحرّكي المقلاة على شكل دائرة لتتكوّن لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر اقلبيها على الوجه الآخر.
احضري النوتيلا وقومي بوضعها على وجه الكريب وهو ساخن، ثم اطوي نصف العجين الآخر عليه، وقدميه.
يمكنك وضع قطع الموز أو الفراولة عليه وجه النوتيلا قبل طي العجينة عليها.
