طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالسمن

منة حسين4 فبراير 2022 , 7:05 م

يحب الكبار والصغار منا الفطير المشلتت، حيث يتمتع بمذاق شهي ما يجعل الكثير من الأشخاص يقدم على شرائه من المحلات والمطاعم.

ويبحث العديد منا عن طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل، بكل سهولة ممكنة وبأقل التكاليف، وفيما يلي نستعرض طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالسمن

مقادير الفطير المشلتت

كيلو من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
سمن بلدي يكفي الفرد.
ماء فاتر للعجن.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالسمن

طريقة تحضير الفطير المشلتت في البيت

1-نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها البعض ثم نقلبهم بشكل مستمر.
نشرع في العجن بشكل تدريجي حتى نلم العجينة في يدنا، ثم نستمر في العجن لمدة ربع ساعة حتى تصبح العجينة مطاطية وناعمة مثل اللبانة.

2-ندهن العجينة بالزيت ونلفها ونتركها حتى ترتاح مدة ساعتين، ثم نقوم بوضع كمية متوسطة من الزيت على السطح الذي يتم فرد العجين عليه.

3-ثم نقوم بفرد العجينة باليد بدون استخدام أي فرادة لأن العجينة ستكون سهلة الفرد، لأنها عجينة ثم نتركها ترتاح مدة كبيرة وأثناء الفرد نضع السمنة الذائبة على كل جزء من أجزاء العجين ثم نفرد العجينة قدر المستطاع حتى تصبح العجينة شفافة جدا.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالسمن

4-ثم نبدأ في تطبيقها، ولمها على شكل كرات كبيرة مع الحفاظ على وجود السمنة بين كل طبقة من طبقاتها.

5-ثم نترك هذه الكرات ونغطيها لمدة نصف ساعة حتى تهدأ، ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت أو السمن، ونحرص على أن يكون الفرن ساخن على أعلى درجة حرارة.

6-ثم ندخل الصينية إلى الفرن مدة لا تزيد عن عشر دقائق بدون فتح لكي يرتفع العجين ويورق، ثم نفتح الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم نخرجها من الفرن ونرشها بماء فاتر من بعيد ثم نغطيها بمنشفة جافة ونظيفة.