كتبت – ندى سعفان:
اشتهرت حلوى المدلعة في مصر في الفترة الأخيرة، ولكن يعود أساسها لمدينة طنطا، وتتميز بطعمها الرائع والمختلف عن الحلويات الأخرى، ويفضلها الكبار والصغار.
ويمكننا صنعها في المنزل مثل المحلات وتقديمها في المناسبات والعزومات، فلا يوجد منزل أو مائدة خالية من حلوى المدلعة الشهيرة والمدلعة عبارة عن بسبوسة وكنافة إضافة إلى الكريم كراميل ويمكن أن نضيف أي مكون آخر حسب الرغبة وتعتبر المدلعة من أشهى وألذ أنواع الحلوى.
اقرأ المزيد: طريقة عمل سمك الفيلية بطرق مختلفة
مكونات حلوى المدلعة
نصف كيلو من دقيق السميد
ربع كيلو من الكنافة
نصف كيلو من الزبدة
كوب من الحليب
كوب من السكر
ربع كوب سكر بودر ناعم .
٢ ملعقة من جوز الهند
كريم شانتيه
مكسرات مطحونة
كراميل والكمية حسب الرغبة
شوكولاتة سائلة
مقادير الشربات : ٢ كوب من السكر
٢ كوب من السكر
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير الشربات
نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ثم نضع فيه الماء والسكر ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر ثم نضع عصير الليمون ونبدأ في التقليب مرة أخرى حتى الغليان كي يحصل على القوام المناسب .
طريقة تحضير البسبوسة
_نحضر إناء عميق ونضع به البسبوسة بواسطة وضع السميد في الإناء ثم نضع عليه السكر وجوز الهند
_ نفركه جيدا ثم نضع الحليب ثم نضع الزبدة أو السمنة على حسب الرغبة.
_ نقلب جيدا ولكن لمدة صغيرة حتى لا تتعرق البسبوسة.
_ نحضر صينية الفرن ونضع بداخلها ورق الزبدة حسب الرغبة ونوزعها جيدا في داخل الصينية ثم نقوم بدهنها بالزبدة أو السمنة
_ نضع عليه خليط البسبوسة ونوزعها جيدا داخل الصينية
_ نضع الصينية بداخل الفرن ونشعله على درجة حرارة ١٨٠ ثم نتركها في الفرن حتى يصبح لون البسبوسة اللون الدهبي ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد وبعد ذلك نقوم بوضع الشربات على البسبوسة .
طريقة تحضير الكنافة
_ نقلب وعاء عميق ونضع فيه عجينة الكنافة ثم نقوم بعد ذلك بتفتيتها بشكل جيد وبعد ذلك نضيف إليها الزبدة أو السمنة البلدي ثم نقوم بتوزيع السمنة جيدا على عجينة الكنافة ونضيف إليهم السكر البودرة ونقلبها جيدا
_ نحضر صينية الفرن ونضع بداخلها ورق الزبدة وندهنه بالسمنة ثم نقوم بتوزيع خليط الكنافة جيدا ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ثم نقوم بإخراجها عندنا تأخذ اللون الذهبي ثم نضع عليها الشربات المتبقي من البسبوسة.
طريقة عمل المدلعة
_ نقوم بإخراج البسبوسة من صينية الفرن ونضعها في طبق التقديم ونضع عليها كمية من الكريمة وكمية من المكسرات وبعد ذلك نضع طبقة من الكنافة ونضع طبقة من الكريم كراميل والشوكولاتة السائلة وتقدم للأكل.
موضوعات ذات صلة: طريقة عمل السمبوسة بطريقة سهلة وبسيطة
