كتبت – فيروز أبو يوسف:
تشتهر السعودية بالكبسة، وهي أحد الأكلات اللذيذة والمفيدة حيث تحتوى على عناصر مفيدة للجسم، ويمكن عملها في المنزل بأسهل الطرق.
اقرأ المزيد.. فساتين سواريه ستان للمحجبات (صور)
طريقة عمل كبسة الدجاج
المكونات
(١) ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
(٢) ملعقة صغيرة من الكمون.
(٣) ملعقة صغيرة من الكزبرة
(٤) ملعقتان صغيرتان من الملح.
(٥) ملعقة صغيرة من القرنفل.
(٦) ملعقة صغيرة من الشطة.
(٧) ٣ معالق كبيرة من السمنة.
(٨) ٣ معالق كبيرة من زيت الذرة.
(٩) كيلوغرامان من الدجاج.
(١٠) ٣ أكواب من الأرز.
(١١) ٣ حبات من الليمون المجفف.
(١٢) ٧ حبات من الهيل.
(١٣) فلفل الحار.
(١٤) كوب من النخي الناشف.
(١٥) عود من القرفة.
(١٦) بصله كبيرة المفرومه فرما ناعم.
(١٧) حبتان من الطماطم المفرومه فرما ناعم.
(١٨) معجون طماطم.
(١٩) ٧ ورقات من ورق الغار.
(٢٠) ٦ أكواب من الماء.
(٢١) اللوز المقلي للتزيين.
طريقة التحضير
(١) اغسلى الأرز جيدا ثم انقعيه في الماء ثم ضعي الدجاج في وعاء و ضيفي عليها الفلفل والملح والبهارات ثمّ اخلطيهم خلطًا جيدا بأصابعك.
(٢) احضرى وعاء الطبخ و ضعيه على النار بدرجة حرارة متوسطة و ضعي فيه السمنة والزيت ثم اضيفى الهيل، الفلفل والقرفة وورق الغار والقرنفل واللومي واخلطي المكونات خلطًا جيدا معاً لمدة دقيقتين حتى تتحمص.
(٣) ضيفي الدجاج على البهارات في الوعاء و اخلطيهم خلطا جيدا وأضيفي النخي والبصل المفروم والطماطم المفرومة ومعجون طماطم والملح والفلفل والشطة والفلفل الحار.
(٤) ضيفى أكواب الماء على الدجاج و اتركيهم على نار متوسطة لمده ساعة.
(٥) اخرجى الدجاج من وعاء الطبخ و اتركيه على شبك معدني فوق صينية فرن ووضعه تحت الشواية حتى يتم تحميره و يتحول لونه الى اللونالذهبي.
(٦) قومى بتصفية الأرز ووضعه فى وعاء للطبخ و اتركيه على درجه حرارة متوسط و اتركيه حتى ينضج.
(٧) احذفى الارز من على النار و اسكبيه فى وعاء واسع جدا ثم احضرى الدجاج المحمر و ضعيه عليه و زينيه باللوز ثم قدميه.
طريقة عمل الكبسة السعودية
المكونات
(١) كيلو غرام من الدجاج.
(٢) ملعقة كبيرة من الملح.
(٣) ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
(٤) ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
(٥) ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
(٦) حبتان من الطماطم.
(٧) حبتان من اللومي.
(٨) بصله كبير.
(٩) كوب من زيت الذرة.
(١٠) عود من القرفة.
(١١) فلفل اخضر الحار.
(١٢) ٨ حبات من القرنفل.
(١٣) ٨ حبات من الهيل.
(١٤) فصوص من الثوم.
(١٥) ٣ أكواب من الأرز.
طريقة التحضير
(١) ضعى الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسطة ثمَّ أضيفي البصل و الثوم و اخلطيهم خلطا جيدا حتى يصبح البصل طريًا.
(٢) أضيفي الفلفل و اللومي حتى يصبح البصل بلون ذهبيا.
(٣) قومى بوضع معجون الطماطم و اخلطيهم خلطا جيدا حتى يجف قليلًا ثم ضيفى البهارات و الطماطم المفروم على النار متوسطة.
(٤) ضيفى الدجاج و الكركم فى الماء ثم اتركيه على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
(٥) قومى برفع الدجاج من على النار و احضرى وعاء اخر و ضيفي فيه الارز و الماء على نار متوسطة و اتركيه حتى ينضج ثم احذفه من على النار.
(٦) احذفى الأرز من على النار و اسكبيه فى وعاء واسع جدا ثم احضرى الدجاج و ضعيه عليه ثم قدميه.
موضوعات ذات صلة:
نقيب المهندسين: الحرب الروسية الأوكرانية لها تأثير سلبي على العالم
صور.. الرئيس السيسي يصل إلى المملكة العربية السعودية
طريقة عمل شوربة الشوفان للرجيم
