كتبت – فيروز أبو يوسف
حلقات البصل تعتبر من المقبلات، وتتمتع بمذاقها اللذيذ، والبصل عموما له فوائد صحية عديدة، كما أنه يعتبر من المكونات الاساسية فى أى أكلة.
حلقات البصل المقلية
المكونات
(١) كوب من الماء المثلج.
(٢) بصلتان كبيرتين.
(٣) ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
(٤) ملعقة صغيرة من الملح.
(٥) كوب من الدقيق.
(٦) صفار بيضة.
(٧) كوب من زين الذرة.
طريقة التحضير
(١) قطعي البصل إلى حلقات سميكه ثم احضرى وعاء الطبخ و ضعى زيت ذرة على نار متوسطة.
(٢) ضعى الصّفار في وعاء آخر عميق، وضيفي الماء واخلطيه خلطًا جيدا حتى تتجانس المواد و ضيفى الملح وكربونات الصودا و الدقيق واخلطيهم خلطا جيدا مرة أخرى حتى تحصلين على عجينة سائلة.
(٣) لغمسي حلقات البصل في الخليط حتى تتغطى ثم نسقطها في الزيت الساخن.
(٤) انتظرى ثوانى ثم قلبيهم على الوجه الاخر باستعمال ملعقة ذات ثقوب و اتركيهم حتى يتحول لونها إلى الذهبي ثم اخرجيها من الزيت.
(٥) ضعى حلقات البصل على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الذائد ثم ضعيها فى وعاء التقديم و قدميها.
حلقات البصل المقلية بالقرشلة
المكونات
(١) بيضة.
(٢) ملعقة صغيرة من الملح.
(٣) ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
(٤) كوب من الطحين.
(٥) كوب من القرشلة.
(٦) زيت للقلي.
(٧) كوب من اللبن السائل.
(٨) بصلتان كبيرتان.
(٩) كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
(١) اخلطي الدقيق والملح و البيكينج باودر في وعاء و نخلطهم خلطا جيداً.
(٢) احضري وعاء آخر واخلطى البيض مع اللبن واخلطيهم خلطًا جيداً.
(٣) قومى بتقطيع البصل الى دوائر عريضة و فرقيها ثم غمسيها في خليط الطحين، ثم نتركهم قليلا.
(٤)ضعي خليط الدقيق مع خليط البيض واللبن و نخلطهم خلطًا جيداً حتى يختفي الطّحين ثم عيدي غمس حلقات البصل في الخليط ثم غمسي الحلقات بالقرشلة.
(٥) قومي بقلي الحلقات في الزيت على النار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبيا.
حلقات البصل المقلية بالبهارات
مكونات
(١) ملعقة صغيرة من الملح.
(٢) ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
(٣) ملعقة صغيرة من الكمون.
(٤) ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
(٥) ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
(٦) كوب من الدقيق.
(٧) بيضتان مخفوقتان.
(٨) كوب من من الزيت للقلى.
(٩) بصلتان كبيرتان مقطّعات إلى دوائر رفيعة.
طريقة التحضير
(١) قومى وضع الزيت فى وعاء الطبخ على حرارة متوسّطة.
(٢) قومى بخلط الدقيق و الملح و الفلفل الأسود و الثوم البودرة و الأوريغانو و الكمّون فى وعاء اخر.
(٣) غمسى حلقات البصل في خليط البيض ثمّ في الدقيق.
(٤) ضعى الحلقات فى الزيت و اتركيه حتى يتحول لونها الى لونا ذهبيا ثم اخرجيها من الزيت.
(٥) رشى حلقات البصل بالملح و الفلفل الأسود و ضعيها فى وعاء التقديم ثم قدميها ساخنة.
موضوعات ذات صلة:
فساتين سواريه ستان للمحجبات (صور)
