الباذنجان المخلل من المخللات الأساسية على الطعام عند المصريين، ويعتبر وجبة أساسية على الفطار بجانب الفول والطعمية ويقدم أيضا في وجبة الغداء بجانب طاجن البامية الشهي.
ويتواجد الباذنجان أيضا على مائدة الغداء بجوار الطواجن الشهية، بالإضافة إلى تواجده على استحياء في العشاء ليطغى بنكهته على أي شيء آخر، وبالرغم من عشق المصريين للباذنجان، تبحث كل ام على طريقة عمله بالطريقة الصحيحة وخاصا قبل شهر رمضان ويمكن ان يخلل الباذنجان ويحفظ في الثلاجة لفترة طويلة.
واليوم يقدم لكم موقع الحكاية طريقة عمل الباذنجان المخلل بخطوات بسيطة يمكنك تحضيرها في مطبخك بسهولة و تحصلين على نتيجة مميزة بمذاق شهى في المنزل.
اقرأ أيضا.. طريقة عمل مرقة الدجاج في المنزل.. أطعم وأحلى من الجاهزة
طريقة عمل الباذنجان المخلل
أولًا المكونات
كيلو باذنجان بحجم صغير
4 ملاعق كبيرة من الملح
كوب إلا ربع من الخل
رأس ثوم مفرومة
ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم
ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم
ملعقتان من الكمون الناعم
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
ربع كوب من الزيت
ماء مغلى
طريقة عمل الباذنجان المخلل
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
1- انزعي العنق الأخضر من الباذنجان وقومي بغسله جيدًا وقومي بقطع شريحة بسيطة من أسفل العنق.
2-في وعاء عميق يتم إضافة الماء، وانتظري حتى يغلي ووضعي له ملعقة من الملح وآخرى من الخل، ثم ضعي الباذنجان وانتظري حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه.
3-تحضير الحشوة
قومي بخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل وقلبي جيدًا، ويمكنك وضع ربع كمية عصير الليمون.
4- قومي بتصفية الباذنجان من الماء، استخدمي سكين بنصل رفيع وافتحي الباذنجان من المنتصف حتى يكون جاهزًا للحشو.
5-ضعى الحشوة داخل الباذنجان، وضعيه بشكل منتظم واحتفظي بباقي الحشوة.
6-قومي بسكب عصير الليمون عليه ثم ضعي من على الوجه باقي الحشوة وقطرات بسيطة من الزيت حسب رغبتك.
7-يمكنك الاحتفاظ به فى الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.
موضوعات ذات صلة..
طريقة عمل الخيار المخلل في المنزل.. بمكونات بسيطة
طريقة عمل ليمون معصفر.. مكونات سهلة من مطبخك
طريقة عمل البصل المخلل بأسهل الخطوات في المنزل
