يعرض لكم موقع الحكاية طريقة عمل السبانخ باللحمة في خطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- 750 جرام سبانخ
- لحمة بقري أو ضاني مقطعة مكعبات كبيرة أو
- متوسطة بأي كمية
- بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
- ملح + فلفل أسود
- ملعقة صغيرة جنزبيل باودر ( اختياري )
- 2 كوب عصير طماطم ( طماطم مضروبة في الخلاط )
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة
- كوب إلا ربع ماء
- 3 ملعقة كبيرة أرز مغسول و مصفى
- للطشة :
- ملعقة كبيرة سمنة
- 3 فصوص ثوم مدقوقين مع 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
- ناشفة و 1/4 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
ــ تغسل السبانخ جيدا تحت الماء ثم تصفى و تقطع تقطيع متوسط ، بحيث تكون ليست مفرومة و ليست، و يتم تقطيع الساق و الأوراق على حد سواء ، و تترك السبانخ جانبا بعد تقطيعها .
ــ في حلة على نار عالية تضاف أي مادة دهنية سواء زيت أو سمنة و بعد أن تسخن تماما توضع اللحمة و تحمر جيدا
ــ بعد ان تشوح اللحمة جيدا يضاف عليها البصل و الملح و الفلفل الأسود و الجنزبيل و تهدئ النار بحيث تكون متوسطة و يتم التقليب حتى يذبل البصل .
ــ يضاف عصير الطماطم و صلصة الطماطم المعلبة و يتم التقليب و تغطى الحلة و تترك حتى تتسبك الطماطم ( أي تستوي و يقل السائل فيها )
ــ بعد ذلك يتم اضافة كوب الا ربع ماء و يتم التقليب و تترك حتى يبدأ السائل في الغليان .
ــ بعد الغليان يضاف 3 ملعقة كبيرة أرز مغسول و مصفى و يتم التقليب جيدا و تهدئ النار.
ــ بعد ذلك تضاف السبانخ في الحلة ثم تغطى الحلة و تترك قليلا و سنجد ان السبانخ قد انكمشت حتى تنتهي كل كمية السبانخ الموجودة ، و تغطى الحلة و تترك.
ــ بعد ان تستوي السبانخ يتم تحضير طشة الثوم حيث توضع في طاسة على نار متوسطة ملعقة سمنة مع الثوم و الكزبرة الناشفة و يحمر الثوم.
ــ تضاف طشة الثوم الساخنة على السبانخ و تقلب جيدا ثم ترفع السبانخ من على النار و تقدم .
