العديد من الأشخاص يفضلون تناول المأكولات البحرية وخاصة الأسماك وذلك بسبب مذاقها الرائع واللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة والأسماك لها طرق كثيرة سهلة وبسيطة لإعدادها ولا تحتاج الكثير من المكونات بجانبها ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل عدة أنواع مختلفة من الأسماك
اقرأ المزيد:
طريقة عمل القراقيش بالسمسم .. بطرق حديثة ومذاق لذيذ
1- السمك السنجاري:
مكونات السمك السنجاري:
1كيلو من السمك البوري.
2 بصلة مفرومة.
حبة من الطماطم المقطعة
نصف ثمرة من الفلفل الأخضر
نصف ثمرة من الفلفل الأحمر
نصف ثمرة من الفلفل الأصفر
ثمرة من الفلفل الأحمر الحار
2 ثمرة من الجزر
ربع كوب من الكزبرة الخضراء
ربع كوب من الكرفس المفروم.
5 فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة من زيت عباد الشمس.
ملح وفلفل أسود.
عصير ليمونة.
طريقة تحضير السمك السنجاري:
– في البداية نقوم بتنظيف السمك ويُغسل جيدًا، ويترك حتى يصفى من الماء ثم يُتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون.
– والخطوة التالية هي أن نضع مقلاة على النار بها الزيت، ويترك حتى يسخن، ويتم إضافة البصل المفروم مع التقليب ثم نضيف الفلفل الحار والطماطم، والفلفل الألوان والجزر المبشور، وتقلب جميع المكونات لمدة 5 دقائق.
– وبعد ذلك تتبل المكونات بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون، ونضع القليل من الكرفس المفروم مع التقليب ويُرفع خليط الخضروات من على النار، ويُضاف إليه عصير الليمون مع التقليب.
– نُحضر صينية ونفرد بها الورق الفويل ويفرد السمك بها، ويوضع عليها خليط الخضروات ثم يتم توزيع بقية الكرفس والبقدونس على الوجه، وتوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
2- طاجن السمك بالبطاطس في الفرن:
مكونات طاجن السمك بالبطاطس في الفرن:
3 سمكات كبيرة من السمك البلطي
بصل مقطع إلى شرائح
طماطم
فلفل ألوان
فلفل حار أحمر
ملح وفلفل أسود وتوابل سمك
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
كيلو بطاطس مقطع شرائح سميكة
كوب ماء
طريقة تحضير طاجن السمك بالبطاطس في الفرن:
– في البداية يجب غسل السمك جيدا ثم نقوم بتتبيله بالملح والفلفل الأسود والتوابل الخاصة بالسمك
– ثم نقوم بإحضار وعاء آخر ونقوم بإضافة البصل والثوم والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون وشرائح الفلفل والطماطم ثم نضيف الملح وتوابل السمك ونقلب المكونات معا بطريقة جيدة
– بعد ذلك نقوم بعدها بتحضير طاجن أو طبق بايركس ونقوم بإضافة نصف التتبيلة ثم نضيف البطاطس ونضيف السمك فوق البطاطس
– ثم نضيف باقي التتبيلة على السمك ونضيف كوب من الماء ونقوم بإدخاله الطاجن فرن ساخن لمدة 20 دقيقة ويقدم مع الأرز والسلطة الخضراء.
3- السمك الفيليه:
المكونات:
1 ك من السمك الفيليه
2 كوب وجبة الذرة
2 كوب دقيق
2 البيض للضرب
2 ملعقة من المسطردة
1/2 كوب الصلصة الحارة
2 ملاعق كبيرة من التوابل
1 ملعقة كبيرة الفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة كبيرة مسحوق البصل
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
عصير الليمون للتقديم
زيت الطهى
الصلصة الحارة
طريقة التحضير:
1-نقوم بغسل السمك جيداً ثم نتركه حتى يجف.
2-قومي بتقطيع السمك نصفين للحصول على شرائط طويلة.
3- في وعاء كبير ضع السمك مع البصل وبعض التوابل.
4- على نار متوسطة سخني الزيت على درجة حرارة 350 درجة.
5- قومي بوضع دقيق الذرة والدقيق اللابيض و 2 ملاعق كبيرة من التوابل، وتخلط جيدا
6-إضافة التوابل المتبقية مع الصلصة الحارة والبيض والمسطردة وقومى بغمس السمك به جيدا.
7-ضعى بضع شرائط من السمك إلى دقيق الذرة وانفضيه جيداً للتخلص من الدقيق الزائد.
9-في مقلاة الزيت ضع السمك ويقلى 4-5 دقائق على كل جانب.
10-كررى عملية التقليب حتى يتم طهى جميع الأسماك.
11-اخرجيه من الزيت على منديل ورقى ورشى بعض التوابل فوقه حسب الرغبة
12-يقدم مع عصير الليمون والصلصة الحارة
4- السمك البوري المشوي:
المكونات:
كيلوان من سمك البوري.
بصلتان متوسطتا الحجم، ومفرومتان فرماً متوسطاً.
كرفس مفرومة فرماً متوسطاً.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
ثمرة من الليمون لتنظيف السمك.
ثمرة من الليمون مقطعة إلى شرائح.
كمية من الدقيق.
زيت زيتون.
بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون مطحون ناعم).
طريقة التحضير :
نظفي السمك البوري جيداً
في وعاء عميق ضعي المكونات التالية
البصل، والكرفس، والثوم، والبهارات، واخلطيها جيداً لتتوزع النكهات.
افتحي بطن السمكة واحشيها بالخلطة السابقة.
أحضري صينية فرن (ويفضل تغطيتها بورق ألمنيوم حتى يسهل تنظيفها من جهة، وحتى تتجمع سوائل مرقة السمك وتتركز النكهة)، ورشيها بالزيت.
ضعي السمكات في الصينية، واقلب اعصري ليمونة كاملة فوق السمكات، وزينيها بشرائح الليمون بطريقة جميلة ومرتية.
شغلي الفرن أعلى حرارة حتى يسخن جيداً، وأدخلي صينية السمك على الرف السفلي للفرن.
اتركي السمك 20 دقيقة حتى يحمر من الأسفل، ثم حمريه من الأعلى وأخرجيه من الفرن.
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل 5 وصفات للكيك العادية في المنزل.. مذاقها لذيذ وصحية
طريقة عمل صينية الأجنحة بالخضار في الفرن.. غير مكلفة
طريقة عمل 5 وصفات مختلفة للأرز.. على قد الإيد وسهلة التحضير
