الكثير من الناس تفضل تناول المكرونة عن الأرز وذلك بسبب مذاقها الرائع واللذيذ ومكوناتها سهلة وبسيطة ويسهل تحضيرها في المنزل بمذاق رائع والمكرونة من الوجبات المميزة التي نستطيع تقديمها لضيوفنا ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل عدة أصناف مختلفة من المكرونة في مطبخك
اقرأ المزيد:
طريقة عمل 3 وصفات مختلفة للانشون في المنزل.. صحية ومضمونة
1- طبق المكرونة بالجبنة:
المكونات :
4 اكواب من الحليب
نصف كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من المستردة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
250 غراماً جبنة شيدر
كيس مكرونة
طريقة التحضير:
– نخلط الحليب والدقيق في قدر حتى يذوب المزيج ثم نسخن القدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط كثيفا لمدة 15 دقيقة ثم أزيليه عن النار
– نضيف المستردة والجبن المكعبات والملح والفلفل وحركي حتى تتمازج المكونات بعد ذلك اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها
نضع المكرونة في طبق الفرن ونوزع فوقها خليط الحليب والجبن وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق ثم قدميها ساخنة مع صوص الشيدر
2- صينية المكرونة بالخضار:
المكونات:
1كوسة مقطعة ومسلوقة نصف سلق
نصف كيلو مكرونة مسلوقة
جزر مقطع ومسلوق
بطاطس مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
فلفل أخضر مقطع
جبن بارميزان مبشور
2 ملعقة كركم ناعم
عبوة مرق دجاج
ملح وفلفل أسود ورشة حبهان مطحون ناعم
طريقة التحضير:
– في البداية يجب أن نحضر طبق بايركس أو صينية مناسبة للفرن ونضع فيها شرائح البصل المقطع
– بعد ذلك نقوم بتشويح شرائح البصل بمعلقتين من الزيت وبعد ذلك نقوم بسلق المكرونة ثم نقوم بوضع الكوسة والجزر والبطاطس والمكرونة والفلفل الأخضر فوق البصل .
– بعد ذلك نضيف إلى الكوسة والجزر والبطاطس والمكرونة والفلفل الأخضر الكركم والملح والفلفل والحبهان المطحون ومرق الدجاج فى الصينية ونرش على السطح الجبن
– نضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة حتى تسيح الجبنة ويحمر وجه سطحها ثم تقدم الصينية للأكل فور خروجها من الفرن ومعها صوص الكاتشب أو أي صوص تفضله.
3- مكرونة البشاميل بالدجاج:
المكونات:
نصف كيلو مكرونة قلم.
¾ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.
4 أكواب حليب
كوب كريمة.
نصف كوب موتزاريلا وشيدر مبشور
4 ملاعق كبيرة بقسماط.
بصلة صغيرة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
4 ملاعق كبيرة زبد
. 2 ملعقة كبيرة زيت.
3 ملاعق كبيرة دقيق
. ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
. ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
– نسلق المكرونة في ماء مغلى ومملح ثم على نار متوسطة، نسخن الزيت ثم نضيف البصل وقلبيه حتى يذبل
– نضيف الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والأوريجانو والريحان والبابريكا وقلبي جيدًا
– نترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل. على نار متوسطة، ذوّبي الزبد ثم أضيفي الدقيق والنشا وقلبيهما لمدة 3 دقائق. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر، حتى تحصلي على قوام ناعم وغليظ
– نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا. على نار هادئة، ضعي الكريمة والجبن وقلبي باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا
-نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء كبير، ضعي المكرونة وكوبًا من البشاميل وقلبيهما جيدًا.
– في صينية فرن، رشي قليلًا من البقسماط، ثم ضعي طبقة من البشاميل، ثم نصف كمية المكرونة. أضيفي الدجاج ثم باقي المكرونة ثم باقي البشاميل.
-نصب خليط الكريمة والجبن على الوجه، ثم رشي البقسماط على الوجه. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه
4- المبكبكة بالفراخ:
المكونات:
كيس مكرونة
4 ثمار طماطم
كوب عصير طماطم
صدور فراخ مخلية ومقطعة
3 بصلات مقطعة صغير
فلفل ألوان أحمر وأخضر
2 حبة بطاطس
مكعبات
4 فصوص ثوم
ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة شطة
بهارات فراخ
فص حبهان
ماء
طريقة التحضير:
– نحضرحلة تيفال ثم نضع بها ملعقة سمن ثم نضيف البصل والثوم مع البهارات ونتركها لتذبل وتمتزج سويًا
-نضيف الدجاج ثم نتركه حتى يتغير لونه وبعد ذلك نضيف صلصة الطماطم وقليل من الماء حتى يقترب الدجاج من النضج .
-نضيف كمية المكرونة ومعها الطماطم المقطعة والملح والفلفل والبطاطس وإذا احتجتي مزيد من الماء من الممكن أن تضيفي
– نتركها على نار هادئة حتى تنضج ونقدمها ساخنة بعد تزينيها بالبقدونس مع صوص الكاتشب اللذيذ
5- المكرونة بالسجق :
المكونات:
كيس مكرونة أقلام
نصف كيلو من السجق البلدي
بصلة مفرومة
بصلة مقطعة إلى شرائح
فلفل أخضر مقطع شرائح
ثلاث فصوص من الثوم
ثلاث فصوص ثوم مفروم
ثلاث أكواب من عصير الطماطم
ملعقتان من الزيت
ملعقة من الخل
عصير الليمون
ملح – فلفل – بهارات
طريقة التحضير:
– في البداية نقوم بسلق المكرونة في كمية من الماء المغلي المضاف إليه الملح ثم نحضر مقلاة ونضع بها كمية السجق بعد تقطيعه أو تركه كما هو ونتركه على النار لمدة دقيقتين ثم نضيف الثوم والبصل الشرائح مع التقليب المستمر ويجب أن تكون المقلاة غير قابلة للالتصاق.
– نترك السجق لمدة ٥ دقائق على النار ثم نضيف عصير الليمون مع الخل ونقلب مرة أخرى وبعد مرور عشر دقائق نرفع المقلاة من على النار ونصفي السجق من أي دهون .
– نحضر مقلاة أخرى ونضع بها الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلب جيدا حتى يصبح لونه دهبي فنضيف الثوم المفروم وعصير الطماطم والبهارات والفلفل الأسود والملح ثم نترك هذه المكونات على النار لمدة ثلث ساعة حتى تبدأ في الغليان .
– في مقلاة أخرى نضع شرائح البصل مع الفلفل الأخضر والثوم لمدة 5 دقائق ثم نضيف السجق وصلصة الطماطم معهم وبعد ذلك نصفي المكرونة جيدا ثم نضيفها إلى كل هذه المكونات السابقة ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض وبعد ذلك نقوم المكرونة بالسجق في للتقديم وهي ساخنة مع أي صوص تفضله .
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل 3 وصفات مختلفة للانشون في المنزل.. صحية ومضمونة
طريقة عمل البلوبيف في المنزل “جهزيه قبل المدرسة بدقائق”
طريقة عمل 4 مشروبات ساخنة.. سريعة التحضير ومفيدة
