كشف صاحب مطعم عن انتشار بعض منتجات الدجاج الفاسدة متداولة بالأسواق ويستخدمها الأشخاص فى المنزل دون دراية بخطورتها وتستخدمها الكثير من المطاعم لسعرها الرخيص.
وأوضح صاحب المطعم أن صناعة منتجات الدجاج الجاهزة سريعة التحضير تتم فى يعض الأحيان من دجاج مفروم بمواد ضارة وبواقي الدجاج مثل الأمعاء والعظام وأى شئ أخر لتقليل كمية لحم الفراخ فى المنتج وصناعة كميات كبيرة من لحوم دواجن قليلة
طريقة عمل الناجتس في المنزل
مقاديرالفراخ ناجتس
كيلو فراخ
نصف كوب بقسماط مطحون
نصف كيلو بطاطس مسلوقة بقشرها
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملعقة كبيرة بيكنج بودرة
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة البابريكا
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات فراخ
التغطية
2 بيضة
4 ملاعق كبيرة لبن
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة لنشا
نصف كوب دقيق
نصف كوب من البقسماط المطحون
نصف كوب كورن فليكس
طريقة عمل الفراخ ناجتس
نظفي قطع الفراخ جيدًا بالماء وانقعيها في وعاء به ماء وملح أوخل لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق تقريبا ثم نظيفها جيدا وبعد ذلك صفيها من الماء وجففيها بمناديل المطبخ حتى تتأكدي من جفافها بشكل كامل.
ضعى الفراخ في الكبة مع والثوم البودرة والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ ونصف كوب بقسماط وبابريكا وسكر ثم ضعي البطاطس المسلوقة بعد هرسها واخفقيهم جيدا
ضعي الدقيق في طبق متوسط الحجم ، وفى وعاء اخر ضعي الدقيق والنشا والبقسماط والكورن فليكس وملح وفلفل الاسود المطحون وقلبيهم جيدا وفي وعاء اخر ضعى 2 بيضة مع اللبن والملح والفلفل أسود وقلبيهم جيدا.
افردي جزء من الدجاج المفروم بين ورقتين زبدة بحجم متوسط وقطيعها أشكال مستطيل أو مربع ويمكن عمل أشكال لطيفة منها للأطفال مثل النجوم.
ضعي الدجاج في وعاء الدقيق ثم في البيض الممزوج باللبن ثم في خليط الدقيق والبقسماط والكورن فليكس ثم ضعي الدجاج في أطباق بها أكياس مفتوحة وبعد الإنتهاء احفظيها قليلا في الفريزر.
اقلي قطع الناجتس بالطريقة المعتادة في زيت غزير وساخن جدًا حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي وتقدم الشيبسي والكاتشب أو السلطة وبالهنا والشفا.
