انتشر بشكل كبير تريند جديد، بعد الموجة التي ضربت البلدان الفترة الماضية، وهو مقطع فيديو لـ شاب يظهر فيهو وهو يقوم بـ قلي البيض تحت أشعة الشمس.
وأحدث هذا الفيديو حالة من الجدل الكبير علي السوشيال ميديا حول هذه الموجة الحارة غير المسبوقة، ومن جانبها اكدت هيئة الارصاد المصرية ان مثل هذه الحالات التي يتم فيها طهي البيض تحت اشعة الشمس قد تحدث في دول الخليج حيث يمكن وضع إناء معدني تحت أشعة الشمس، لفترة طويلة الي أن ترتفع درجة حرارته بالقدر الكافي لإمكانية “قلي بيض”، لكن لا يحدث ذلك داخل مصر.
تعليقا على تعليق اتفاق الحبوب.. زراعة الشيوخ: الاحتياطي القمح والذرة بمصر مطمئن
أضرار قلي البيض تحت أشعة الشمس
ينصح خبراء التغذية بضرورة طهي البيض جيدًا في حالة “القلي” حيث يفضل بعض الأشخاص تناوله غير مكتمل النضج ، إلا أن الطهي في هذه الحرارة لن يكون كاف لقتل “السالمونيلا”، وذات الأمر للبيض المسلوق.
⁃البيض النيئ أو حتى الغير مطهو جيداً تتوافر فيه البكتيريا.
⁃إذا تعرضت قشرة البيض للكسر فهذا يتسبب في دخول البكتيريا إلى البيضة من القشرة نفسها أو من أي شيء أو عامل خارجي.
⁃البيض الملوث والغير مطهو بشكل جيد يكون سبباً رئيسياً في حدوث تسمم السالمونيلا.
⁃عندما يتعرض البيض لدرجة حرارة مرتفعة خارج الثلاجة فإنه يتعرق وهذا يسمح ويسهل من دخول الميكروبات للبيضة عبر مسام القشرة.
⁃لابد من إعداد وطهي البيض بشكل جيد وتأكد من أنه لم يظل أي جزء سائل بالبيض أثناء الطهي سواء كان مسلوقاً أو مخفوقاً.
⁃لابد من بسترة البيض قبل استخدامه في صنع أو إعداد أي نوع من الصلصات كالمايونيز حتى تقضي على بكتيريا السالمونيلا.
