أصدرت إدارة مراقبة الأغذية التابعة لوزارة الصحة والسكان، دليلاً استرشادياً يتضمن التعليمات الغذائية الصحيحة لحفظ الأطعمة في الثلاجة، وذلك للحفاظ على سلامتها ومنع تلفها.
وتشمل التعليمات ما يلي:
تبريد الطعام الساخن قبل وضعه في الثلاجة، حيث يمكن أن يؤدي وضع الطعام الساخن إلى رفع درجة حرارة الثلاجة وزيادة نمو البكتيريا.
تغطية جميع الأطعمة في الثلاجة، لمنع انتقال البكتيريا من الأطعمة النيئة إلى الأطعمة المطبوخة أو الجاهزة للأكل.
وضع الأطعمة النيئة، وخاصة اللحوم والدواجن، في الرفوف السفلى من الثلاجة، والأطعمة الجاهزة للأكل في الرفوف العلوية.
عدم تخزين الأطعمة المطبوخة في الثلاجة لأكثر من 3-5 أيام، حيث تبدأ البكتيريا في النمو بعد ذلك.
عدم ملء الثلاجة بالكامل، وترك مساحة كافية لمرور الهواء البارد.
اذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة أو الميكروويف، وليس في درجة حرارة الغرفة.ت
تقسيم الأطعمة المطبوخة إلى أواني صغيرة، لضمان انخفاض حرارتها بسرعة قبل وضعها في الثلاجة.ت
تخزين الأطعمة عالية الخطورة، مثل اللحوم والدواجن والبيض، والأطعمة سريعة التلف، مثل الخضروات والفواكه، والأطعمة المطبوخة، في الثلاجة في غضون ساعتين من طهيها أو شرائها.
وتهدف هذه التعليمات إلى الحد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية، والتي يمكن أن تسببها البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات الموجودة في الأطعمة غير الآمنة.
وإليك بعض النصائح الإضافية لحفظ الأطعمة في الثلاجة:
افحص الثلاجة بانتظام للتأكد من عدم تلف الطعام.
تخلص من أي طعام فاسد أو متسخ.
نظف الثلاجة بشكل دوري بالماء والصابون.
وبالالتزام بهذه التعليمات، يمكنك الحفاظ على سلامة الأطعمة ومنع تلفها، وبالتالي حماية صحتك وصحة عائلتك.
