نجحت  مديرية الطب البيطرى بالغربية ، من ضبط 3طن من أسماك الرنجة الفاسدة، داخل 3 مصانع لأنتاج الأسماك المدخنة ، قبل توزيعها في الأسواق.

ويأتي ذلك في ضوء تكليف الدكتور حاتم أنور، مدير مديرية الطب البيطرى بالغربية، أحد لجان التفتيش تكونت من الدكتورحمدي سلام  مدير الإدارة البيطرية بمركز المحلة الكبري ، والدكتورة نسرين عبدالله العريني  الطبيبه بقسم المجازر والتفتيش علي اللحوم بالإدارة.

وقامت اللجنة  بالمرور على أكبر مصانع الرنجة بالمحلة الكبري ، بالاشتراك مع تموين مركز المحله الكبرى .

وتمكنت اللجنة من  ضبط  3 طن و165 كيلو  من أسماك الرنجة الفاسدة ، غير صالحة للاستهلاك الأدمى،  داخل 3 مصانع لإنتاج الأسماك المدخنة، و التحفظ علي المضبوطات وتحريزها وسحب عينات منها لتحليها ، وتحرير 3 محاضر لأصحاب تلك المضبوطات، واتخاذ الإجراءات القانونية المتبعة لحين صدور قرار النيابة المختصة بشأنها.

نصائح لمعرفة صلاحية الرنجة والفسيخ

وتعد الرنجه والفسيخ من الأطعمة المميزة في تلك الفترة فهي وفقا للتقاليد المصرية لها مكانة عالية، لذلك يحرصون على تناولها في أولى أيام عيد الفطر المبارك.

وفي هذا الصدد، يستعرض “موقع الحكاية” في السطور التالية عدة نصائح تساعدك على شراء الفسيخ والرنجة ذات الجودة الجيدة.

نصائح قبل شراء الفسيخ والرنجة

– يجب شراء الفسيخ والرنجة من مكان معروف.

– عدم اللجوء لشراء الأسماك رخيصة الثمن.

-تجنب الأسماك الملوثة التي تسبب الأمراض.

– ابتعد عن الرنجة المثلجة التي من الممكن أن تكون منتهية الصلاحية

نصائح عند شراء الرنجة

-احرص على شراء الرنجة التي تكون طازجة

-في حالة شراء رنجة من الثلاجة يجب أن تكون مغلفة وبها مدة الصلاحية.

-عند شراء الرنجة والفسيخ تاكد من ان السمك ظهرها ممتلىء وصلبة وبدون رائحه كريهه.

نصائح لتناول الرنجة الطازجة

يجب وضع الأسماك المملحة في الفريزر لمدة 48 ساعة قبل تناولها، وذلك لأن التجميد يقتل كثير من الطفيليات

لضمان الأسماك المملحة، تأكد من توافر بعض الشروط لضمان، وهي أن تكون لحومها متماسكة وترتد مرة أخرى بعد الضغط عليها بأصبع اليد، وتكون عيونها سليمه وخالية من العيوب.

لابد أن تكون أسماك الرنجه مغلفة ومدون عليها تاريخ الإنتاج والصلاحية، ولونها ذهبي اللون في أسماك الرنجة، وفي الفسيخ فضية اللون.

يراعى عدم الإكثار في تناول الأسماك المملحة، لأنها تحتوي على نسبة أملاح عالية تتجاوز 15% من وزن السمكة.

ويفضل تناول الرنجة عن الفسيخ، لأنها تتعرض للمعاملة الحرارية ونسبة الأملاح بها أقل.

يجب تنظيف الأسماك المملحة قبل تناولها بيوم، والتخلص من الرأس والأحشاء الداخلية والعظام، لاحتوائها على نسبة عالية من السموم.

وبعد التنظيف والتجهيز تنقع لمدة لا تقل عن 12 ساعة في محلول عبارة عن ليمون وخل وزيت، فهذا المحلول يضمن القضاء على أي بكتيريا في الأسماك.

لتقليل نسبة الإملاح بالجسم بعد تناول الرنجة

قم بالإكثار من تناول الخضر الورقية وسلطة الخضراوات بجوار الأسماك لتقليل نسبة الأملاح في الجسمظ

وتتميز الخضراوات الورقية بارتفاع نسبة البوتاسيوم التي تعادل الأملاح.

ويتميز البصل الأخضر بأنّه مضاد حيوي طبيعي، فيجب نحرص على تناوله في هذا اليوم، ومن الفواكه يفضل تناول الموز والكنتالوب والبرتقال نظرا لارتفاع مستواهم من البوتاسيوم.

يراعى الإكثار من تناول الماء لتخليص الجسم من السموم والأملاح الزائدة.

موضوعات ذات صلة..

وصفة جديدة .. طريقة عمل طاجن الرنجة بالصلصة