طريقة عمل طاجن العكاوي..يعتبر طاجن العكاوي من الأكلات المصرية الشهيرة التي تتميز بطعمها المميز، وعادة ما يتم تقديمها في المناسبات والأعياد.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل شوربة الكوارع.. مفيدة وصحية وبتدفي في الشتاء
وتعد العكاوي من أنواع اللحوم المجففة التي يتم تصنيعها من جلد الحيوانات، مثل الأبقار أو الجمال، ويتم تنظيفها جيدًا ثم تجفيفها في الشمس أو في الفرن.
طريقة عمل طاجن العكاوي
وهناك عدة طرق مختلفة لعمل طاجن العكاوي، ولكن الطريقة التقليدية هي الأكثر شيوعًا، وفيما يلي طريقة عمل طاجن العكاوي بطعم المطاعم بالظبط:
المقادير:
- 1 كيلو عكاوى
- 1 كيلو طماطم
- 2 بصلة كبيرة
- 2 فلفل أخضر
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف العكاوي جيدًا، ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نقوم بتقشير البصل وفلفل الأخضر، ثم نقوم بتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء على نار متوسطة، نقوم بإضافة الزيت ونتركه حتى يسخن.
- نضيف البصل إلى الزيت ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأخضر إلى البصل ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف العكاوي إلى البصل والفلفل الأخضر ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الطماطم والصلصة والبهارات المشكلة والكمون والفلفل الأسود والملح إلى العكاوي ونقلب جيدًا.
- نترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج العكاوي.
- نرفع طاجن العكاوي من على النار ونتركه ليبرد قليلًا قبل التقديم.
نصائح للحصول على طاجن عكاوى ناجح:
- استخدمي عكاوى طازجة ونظيفة جيدًا.
- لا تطهي العكاوي على نار عالية، حتى لا تتصلب.
- أضيفي المزيد من الماء أو المرقة إذا احتاج الأمر، حتى لا يجف الخليط.
- قدمي طاجن العكاوي مع الأرز أو المكرونة أو الخبز.
فوائد العكاوي:
العكاوي من الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد، مما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
كما أن العكاوي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
وإليكم بعض المعلومات الغذائية عن العكاوي:
السعرات الحرارية: 200 سعر حراري لكل 100 جرام
البروتين: 25 جرام لكل 100 جرام
الدهون: 10 جرام لكل 100 جرام
الكربوهيدرات: 5 جرام لكل 100 جرام
الحديد: 6 ملليجرام لكل 100 جرام
نصائح عند التقديم
يمكن إضافة بعض البهارات الأخرى إلى طاجن العكاوي حسب الرغبة، مثل القرفة أو الزعتر أو الكزبرة.
يمكن أيضًا إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى طاجن العكاوي، مثل الباذنجان أو البطاطس أو الجزر.
موضوعات ذات صلة ..
تعرف على فوائد شوربة العدس في فصل الشتاء
طريقة عمل العديد من وصفات الشوربة “ضيفيها كل يوم.
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
