طريقة عمل اللحم المندي.. اللحم المندي هو أحد أشهر الأطباق العربية، والذي يتميز بطعمه اللذيذ ورائحة الحطب التي تشتهر بها هذه الطريقة في الطهي.
ويتم تحضير اللحم المندي عن طريق شواء اللحم على نار هادئة في حفرة مغطاة بطبقة من الرماد، مما يعطيه نكهة مميزة.
وفي هذا التقرير، سنتعرف على طريقة عمل اللحم المندي بالخطوات وطريقة التحضير، بالإضافة إلى بعض النصائح لإعداده بشكل مثالي.
طريقة عمل اللحم المندي
المكونات
- كيلو جرام من اللحم الضأن أو اللحم البقري
- كوب من الأرز البسمتي
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص من الثوم، مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- نقوم بغسل اللحم جيدًا بالماء والخل، ثم ننشفه جيدًا.
- في وعاء، نخلط البهارات المشكلة والزنجبيل والقرفة والهيل والكمون والفلفل الأسود والملح.
- ندهن اللحم بالخليط السابق من جميع الجهات، ثم نتركه جانبًا لمدة ساعة على الأقل.
- في قدر، نضع الأرز البسمتي ونضيف إليه البصل والثوم المفرومين.
- نضيف إلى القدر البهارات المشكلة والزنجبيل والقرفة والهيل والكمون والفلفل الأسود والملح.
- نقلب المكونات جيدًا حتى تختلط.
- نضيف إلى القدر كمية من الماء تكفي لغمر الأرز بمعدل 2 سم فوقه.
- نضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء.
- نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء، نقوم بتحضير حفرة المندي.
- نقوم بحفر حفرة في الأرض بعمق حوالي 30 سم.
- نقوم بملء الحفرة بالرمل حتى تصل إلى حافتها.
- نضع في وسط الحفرة طبقًا من الفخار.
- نضع اللحم في الطبق الفخاري.
- نغطي الحفرة بطبقة من الرماد.
- نقوم بإشعال النار في الحفرة.
- نترك اللحم على نار هادئة لمدة 3 ساعات، أو حتى ينضج تمامًا.
- بعد ذلك، نخرج اللحم من الحفرة ونقدمه مع الأرز البسمتي.
نصائح لإعداد اللحم المندي بشكل مثالي
- نختار لحمًا طازجًا من مصدر موثوق.
- نقوم بغسل اللحم جيدًا قبل طهيه.
- نترك اللحم منقوعًا في البهارات لمدة ساعة على الأقل، حتى يتشرب النكهة جيدًا.
- نقوم بوضع اللحم في طبق من الفخار عند طهيه في حفرة المندي، مما يساعد على الحفاظ على شكله وطعمه.
- نقوم بوضع طبقة من الرماد على الحفرة، مما يساعد على طهي اللحم بشكل متساوٍ.
- نترك اللحم على نار هادئة لمدة 3 ساعات، أو حتى ينضج تمامًا.
اللحم المندي هو طبق لذيذ وشهي، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. يمكن تحضيره في المنزل بسهولة، باتباع الخطوات المذكورة أعلاه.
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
