يعتبر الفسيخ من الأكلات التي يفضل تناولها الشعب المصري في شم النسيم، ويبحث العديد من ربات المنزل عن طريقة عمل الفسيخ وتحضيره.
لذلك يعرض لكم موقع الحكاية من خلال هذا التقرير طريقة عمل الفسيخ في المنزل خطوة بـ خطوة ، بالتزامن مع اقتراب شم النسيم.
طريقة عمل الفسيخ
سمك بوري.
ملح خشن.
شطة حسب الرغبة.
ليمون.
زيت.
فلفل أخضر.
طحينة.
بصل أخضر.
طريقة عمل الفسيخ بالملح الخشن
احرص على شراء السمك البوري ذي النوعية الجيدة، والمتماسك، مع التأكد من لون الخياشيم الوردي، وأن يكون السمك طازجا.
قم بغسل السمك جيداً مع تنظيف الخياشيم.
ثم اترك السمك في المصفاة لمدة 8 ساعات تقريباً حتى تجف تماماً.
افتح بطن السمك للتخلص من الأمعاء.
ثم يتم غسله مرة أخرى للتخلص من الدماء تماماً به.
يوضع الملح الخشن على السمك، ثم تتم إضافة الشطة.
نضع السمك أفقياً للتأكد من خلوه من جميع السوائل.
يتم تمليح السمك بالملح الخشن والشطة، بنسبة ربع ملعقة شطة على كل 3 ملاعق ملح خشن، لكل سمكة.
ثم حشو خياشيم السمك بخليط الملح الخشن والشطة، وتمليح باقي السمكة بكمية كبيرة من الملح الخشن، من الأعلى، والأسفل، والجوانب، والبطن.
وضع السمك كل واحدة في كيس، لفها برول بلاستيك صحي.
نوزع السمك في أكثر من كيس، لضمان عدم دخول هواء إليه، وإلى زوال الرائحة تماماً، ويمكن الوصول إلى 10 أكياس بلاستيكية.
يترك السمك في مكان جاف، مع مراعاة تقليب لفة السمك عدة مرات، لضمان توزيع الملح على جميع أجزاء السمك.
وهكذا لمدة 10 أيام تقريباً حتى الحصول على الفسيخ الصحي.
عند التحضير تتم إزالة الأكياس البلاستيكية عن الفسيخ.
ثم يتم التخلص من الرأس والشوك.
أضف عصير الليمون، والزيت إلى لحم الفسيخ المخلي.
كما يمكن إضافة الطحينة، والفلفل الأخضر والبصل الأخضر.
ذلك بعد تقطيعه حسب الرغبة، ثم تقليب كل ذلك مع الفسيخ.
يوضع الفسيخ في طبق التقديم.
ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية، وسلطة الرنجة، والخيار المقطع، وشرائح الطماطم، وبالهناء والشفاء.
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل 3 أكلات سورية بطرق سهلة ومختلفة
طريقة عمل الباستا فلورا بأنواع مختلفة من المربى في المنزل
طريقة عمل السمبوسة بطريقة سهلة وبسيطة
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
Elhekayah TV – تليفزيون الحكاية
