طريقة عمل الحمام محشي بالرز..يُعد الحمام المحشي بالرز من أشهر وألذ الأطباق المصرية، وإحدى الوجبات الرئيسية التي تُزين مائدة العائلات في المناسبات والأعياد.
اقرأ أيضا:-
طريقة عمل الرنجة في المنزل.. “جهزيها للعيد بطريقة سهلة وبسيطة
وتتميّز هذه الأكلة بطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية، وتُعد من الأطباق التي تتطلب مهارةً في التحضير، ولكنّها تستحقّ الجهد المبذول في تحضيرها.
وفي هذا الصدد، يستعرض “موقع الحكاية” في السطور التالية طريقة عمل الحمام محشي الرز بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الحمام محشي رز
المكونات:
- 6 حمامات
- 2 كوب أرز مصري
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 2 حبة طماطم
- 3 فصوص ثوم
- ½ كوب ماء دافئ
- ½ ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ½ كوب زيت ذرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير:
تجهيز الحمامات:
تُغسل الحمامات جيدًا بالماء والملح.
تُنزع الريش الزائد من الرقبة والمؤخرة.
تُخرج الأحشاء وتُغسل جيدًا.
تُترك الحمامات جانباً.
تجهيز الحشوة:
تُغسل الأرز وتُنقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
تُفرم البصل ناعمًا وتُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبيًا.
تُضاف الطماطم المبشورة والثوم المهروس إلى البصل وتُقلب حتى تتسبك.
يُصفى الأرز من الماء ويُضاف إلى الخضار مع معجون الطماطم والملح والفلفل والبهارات.
تُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
تُضاف البقدونس والكزبرة وتُقلب مرة أخرى.
حشو الحمامات:
تُحشى الحمامات بخليط الأرز حتى ¾ الحمامة.
تُخاطّ الحمامات باستخدام خيطٍ أو دبابيس.
طهي الحمامات:
تُوضع الحمامات في صينية فرن.
يُسكب عليها كمية من الماء الدافئ بحيث تصل إلى نصف الحمامة.
تُغطّى الصينية بورق فويل.
تُدخّل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
تُكشف الصينية وتُترك الحمامات في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، مع مراعاة تقليب الحمامات من وقت لآخر.
التقديم
تُخرج الحمامات من الفرن وتُترك تبرد قليلاً.
تُقدم الحمام محشي بالرز ساخنًا مع الأرز أو المعكرونة.
نصائح عند الطهي
يمكن إضافة الكبدة والقلب إلى الحشوة حسب الرغبة.
يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل الفلفل الأخضر أو الزعفران.
يمكن نقع الحمامات في الحليب قبل حشوها للتخلص من أيّ رائحة زفر.
يمكن طهي الحمامات في قدرٍ على نارٍ هادئة بدلاً من الفرن.
يُعدّ الحمام محشي بالرز من الأطباق المصرية الأصيلة التي تُحظى بشعبية كبيرة بين المصريين والعرب
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل 3 أكلات سورية بطرق سهلة ومختلفة
طريقة عمل الباستا فلورا بأنواع مختلفة من المربى في المنزل
طريقة عمل السمبوسة بطريقة سهلة وبسيطة
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
