طريقة عمل الكبدة الجملي..تُعد الكبدة الجملي من الأطباق الشعبية العريقة التي تزين موائد المصريين والعرب منذ القدم، فهي غنية بالبروتين والحديد والفيتامينات، وتتميز بمذاقها الفريد الذي يضفي لمسة مميزةً على أي وجبة.
اقرأ أيضا:-
قبل عزومات عيد الأضحى.. طريقة عمل كباب الحلة خطوة بخطوة
في هذا الصدد، يستعرض “موقع الحكاية”، في السطور التالية طريقة عمل الكبدة الجملي بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الكبدة الجملي
التنظيف:
اغسلي الكبدة جيداً بالماء البارد، مع استخدام الخل لإزالة أي روائح كريهة.
انقعي الكبدة في الحليب لمدة نصف ساعة لإزالة أي طعم مر.
صفي الكبدة من الحليب وقطعيها إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
التتبيل:
في وعاء كبير، ضعي الكبدة، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والكمون.
قلبي الكبدة مع التتبيلة حتى تمتزج جيداً.
اتركي الكبدة في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
التحضير:
قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة
افرمي الثوم ناعماً.
قطعي الفلفل الأخضر الحار إلى شرائحٍ رفيعةٍ (اختياري).
قطعي الطماطم إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
الطهي:
سخني زيت الزيتون في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطة.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم وقلّبيه لثوانٍ قليلةٍ.
أضيفي الكبدة المتبلة وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
أضيفي الفلفل الأخضر الحار (اختياري) والطماطم.
غطّي القدر واتركيه على نارٍ هادئةٍ لمدة 30 دقيقةً، أو حتى تنضج الكبدة.
أضيفي الماء الساخن تدريجياً، حسب الحاجة، للحفاظ على رطوبة الكبدة.
التقديم:
قدّمّي الكبدة الجملي ساخنةً مع الأرز أو الخبز.
زيّني الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة.
يمكنكِ تقديم الكبدة مع بعض الأطباق الجانبية، مثل: السلطة الخضراء، أو المخللات، أو اللبن.
نصائح لضمان وجبة
تأكدي من نضج الكبدة قبل تقديمها، وذلك عن طريق وخزها بسكين، فإذا خرج منها سائلٌ ورديّ اللون، فهذا يعني أنّها مازالت بحاجةٍ إلى المزيد من الطهي.
يمكنكِ إضافة المزيد من البهارات حسب رغبتك، مثل: الكركم، أو الكزبرة، أو جوزة الطيب.
احرصي على استخدام كبدةٍ طازجةٍ وخاليةٍ من أيّ عيوبٍ أو روائحٍ كريهةٍ.
يمكنكِ تحضير الكبدة الجملي مع الخضار، مثل: الفلفل الأخضر، أو الباذنجان، أو البطاطس.
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل 3 أكلات سورية بطرق سهلة ومختلفة
طريقة عمل الباستا فلورا بأنواع مختلفة من المربى في المنزل
طريقة عمل السمبوسة بطريقة سهلة وبسيطة
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
