تعتبر شوربة الخضار وجبة دافئة ومغذية وسهلة التحضير، غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.
ويمكن تحضيرها بشتى أنواع الخضروات المتوفرة، وتعتبر وجبة مثالية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يرغبون في تنويع وجباتهم.
المكونات الأساسية:
مجموعة متنوعة من الخضروات (جزر، بطاطس، كوسة، فلفل ألوان، بصل، كرفس، بازلاء، ذرة، وغيرها)
مرقة دجاج أو خضار
زيت نباتي
ملح وفلفل أسود
بهارات اختيارية (كمون، كزبرة، زعفران، وغيرها)
طريقة التحضير:
التحضير المسبق:
اغسلي الخضروات جيدًا وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
قشري البصل والثوم وافرميهما فرماً ناعماً.
التقليب:
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
أضيفي باقي الخضروات وقلبي لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
السلق:
صبي مرقة الدجاج أو الخضار على الخليط.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.
غطي القدر واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات تمامًا.
الهرس والتقديم:
إذا كنتِ تفضلين شوربة ناعمة، استخدمي الخلاط اليدوي أو المضرب الكهربائي لهرس جزء من الخضروات.
قدمي الشوربة ساخنة مزينة بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة.
نصائح إضافية:
تنوع الخضروات: يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات المتوفرة لديك، مثل السبانخ، اللفت، القرع، وغيرها.
البهارات: أضيفي البهارات التي تناسب ذوقك لتعزيز نكهة الشوربة.
الشعيرية: أضيفي الشعيرية إلى الشوربة قبل نهاية فترة السلق بـ 5 دقائق للحصول على قوام أكثر كثافة.
الحمضيات: أضيفي عصير ليمونة أو برتقالة إلى الشوربة قبل التقديم لمنحها نكهة منعشة.
التجميد: يمكنك تجميد بقايا الشوربة في أكياس محكمة الغلق واستخدامها لاحقًا.
فوائد شوربة الخضار:
غنية بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وتنظيم عملية الهضم.
مصدر جيد للفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة الجسم.
تساعد على تقوية جهاز المناعة.
تعزز ترطيب الجسم.
خيار صحي وشهي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا.
