دائما ما يذهب محبي الأكلات الشعبية مثل لحمة الرأس والكرشة واللحوم إلى المطاعم حتى يتناولوها ولكن تكون أسعارها باهظة الثمن لذلك يمكننا إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة ومذاق رائع ومميز مثل لحمة الرأس الضاني حيث أن طريقة إعدادها سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى وقت ومجهود.
ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل لحمة الرأس الضاني.
مكونات لحمة الرأس الضاني:
كيلو لحمة راس
2 جزرة مقطعة
2 فص ثوم
2 بصلة كبيرة
2 طماطم
2 فلفل ألوان
2 فلفل حار “حسب الرغبة”
ملعقة زبدة
ملح
فلفل
جوز الطيب
ورق اللوري
حبهان
عود من القرفة
طريقة تحضير لحمة الرأس الضاني:
– في البداية نقوم بتنظيف اللحم من الدهون الزائدة ثم نسلق اللحم في حلة متوسطة مع نصف بصلة وجزرة وورق اللورى والحبهان
– تسلق حتى النضح أو حتى يمر عليها نصف ساعة كاملة ثم نحضر طاسة ونقوم بوضع ملعقة من الزبد وابدئي في تحمير البصل نصف تحميرة.
– نضع مكعبات الجزر والطماطم والفلفل مع فصين ثوم مفرومين جيداً ثم نضع اللحم وقومي بالقليب حتى يمتزج جيداً مع الخضراوات
– بعد ذلك نضع التوابل مع ربع كوب من المياه ثم نقوم بوضع الخليط في طاجن متوسط ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة حتى يتجانس جيداً
– يقدم مع الرز الأبيض وطبق من السلطة الخضراء
