طريقة عمل صلصة الكشري

يعتبر الكشري من المأكولات الشعبية المشهورة لدى المصريين.وجميعنا نفضل تناوله خارج المنزل فى محلات الكشرى حيث نشعر بمذاق مميز ومختلف.

وتعد صلصة الكشرى من أهم مكونات الكشرى لذا يستعرض الحكاية اليوم عدة طرق مختلفة لإعداد صلصة الكشري.

صلصة الكشرى

المكونات 

٢ بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

5 فصوص ثوم مهروس.

6 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.

4 ملاعق كبيرة خل (حسب الرغبة).

2 ملعقة كبيرة زيت.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم (حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة فلفل حار باودر (حسب الرغبة).

 ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

سخنّي الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم حتى يُصبح لونه ذهبيّا.

أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم.

أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.

اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى.

أضيفي الخل واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.

طريقة عمل صلصه الكشرى زى المحلات 

1 سخني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلبي المكون حتى يذبل.

2 زيدي الثوم المهروس الفلفل الاحمر الحار مع التقليب المستمر لتتجانس المكونات.

3 أضيفي بعدها الطماطم المهروسة، الملح، الفلفل الاسود، الخل ومعجون الطماطم.

4 حركي المكونات بسرعة حتى تتجانس ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي.

5 أخفضي حرارة النار ثم اتركي الصلصة من جديد حتى تغلي وتحصلي على خليط متماسك القوام.

طريقة عملة صلصة الكشرى المصري 

المكونات 

2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.

5 فصوص من الثوم المهروس.

6 ثمرات من الطماطم المفرومة الناعمة.

4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحمراء الجاهزة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو حسب الرغبة.

ملح وفلفل أسمر.

 طريقة التحضير 

نحضر إناء ونضعه على النار، نضع بيه ملعقتان من الزيت ونتركها قليلاً، نضع الثوم ونقلبه ونتركه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم نضيف إليهم البصل ونقلب المكونات مع بعضها البعض، نترك البصل حتى يذبل أو يتغير لونه.

نضيف عصير الطماطم والصلصة الحمراء إلى البصل.

نضع جميع التوابل على الصلصة من الملح والفلفل الأسمر والفلفل الحار.

نترك الصلصة لمدة 20 دقيقة، وبذلك تكون الصلصة جاهزة، نرفع القدر من على النار ونتركها حتى تبرد ثم يتم تقديمها مع الكشري.

 طريقة عمل دقة الكشري المصري: 

المقادير:

ربع كوب من عصير الليمون.

ربع كوب من الخل الأبيض.

6 فصوص من الثوم المهروس.

ملعقتان من الكمون.

ملح.

طريقة تحضير دقة الكشري المصري: 

نحضر إناء ونضع بيه الكمون والملح والثوم المهروس، ونضع الإناء على النار، ونقوم بتقليب الخليط.

نضيف عصير الليمون إلى الخليط ونقوم بالتقليب.

وفي النهاية نقوم بإضافة الخل الأبيض ولكن بالتدريج مع التقليب.