طريقه عمل صلصه البيتزا.. وصفات سهلة وصحية

كتبت – شروق حجازي:

البيتزا أكلة إيطالية شهية ومميزة، وتعتبر البيتزا هي الوجبة المفضلة للجميع كبارا وصغار، وتبحث دائماً النساء عن طريقة عمل البيتزا بالمنزل بشكل سهل وسريع، خاصة أن البيتزا من الوجبات التى يرغب الأطفال فى تناولها فى معظم أوقات اليوم، لذلك يمكن استبدالها ببعض الوجبات مثل الغدا أو العشاء.

وتشتهر البيتزا بسعراتها الحرارية العالية، وبنسبة الصوديوم العالية المستمدة ليس فقط من عجينتها، وإنما أيضًا قد تتأثر بشكل خاص بمحتوى الصلصة والإضافات التي تضاف إليها، فالصلصة التقليدية لعجينة البيتزا قد تكون مصدر للسعرات الحرارية والصوديوم بكميات عالية إن لم يتم التعامل مع مكوناتها بشكل سليم.

اقرأ المزيد.. جروب food Arab يساعدك على الابتكار بأسهل الوصفات.. أكلات من جميع أنحاء العالم

لذا هنا قررنا إدراج طريقة عمل صلصة البيتزا ولكن بمكونات ووصفات صحية ومناسبة لمن يبحث عن الحفاظ على صحته:

مواصفات صلصة البيتزا الصحية:

صلصة البيتزا الطازجة المحضرة بالمنزل هي الأمثل من بين كل أنواع الصلصات، وذلك لعدة مواصفات تميزها:

1. ذات سعرات قليلة.
2. خالية من المواد الحافظة أو الصبغات.
3. قليلة بنسبة الصوديوم مقارنة بالوصفات الجاهزة.
4. أقل بنسبة السعرات الحرارية.
5. أقل بمنسوب السكريات المضافة.
6. يمكن استغلالها لإضافة العديد من المغذيات.

وصفات لصلصة البيتزا الصحية

توجد العديد من الوصفات التي تقدم لصنع صلصة البيتزا المنزلية بطريقة صحية سهلة وسريعة، والتي يمكن الاعتماد بشكل أساس علىالطماطم بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى الطازجة والمفيدة مثل الفلفل الأحمر والثوم والكرفس التي تضفي لوصفتك الخاصةبالبيتزا مجموعة من القيم الغذائية والعناصر المفيدة كالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.

طريقة عمل صلصة البيتزا بالثوم

صلصة البيتزا الإيطالية عادة ما تمتاز بإضافة كميات وفيرة من الثوم الطازج إليها، علاوة على النكهة اللذيذة التي يضيفها، يعمل على إغناءوجبتك بعدد من مضادات الأكسدة القوية والمعادن المهمة مثل السلينيوم المفيد في تعزيز المناعة وتقويتها، إليك طريقة التحضير في ما يأتي:

1. المكونات اللازمة

تحتاج إلى المكونات التالية:

1. 12 فص من الثوم الطازج.
2. 9 حبات من الطماطم.
3. حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
4. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم قليل الصوديوم.
5. ملعقتين صغيرتين من الريحان المجفف
6. نصف ملعقة صغيرة من اكليل الجبل.
7. ملعقتين صغيرتين من الأوريجانوأو الزعتر الفارسي.
8. ملعقتين صغيرتين من الملح.
9. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
10. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

بالإضافة إلى المكونات السابقة يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم المعلب، فهو يقلل من سماكة الصلصة ويضيف اللون الأحمرالقاني إليها.

2. طريقة التحضير

اتبع الخطوات التالية:

1. قطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات، والأفضل عدم تقشير الطماطم كي تحافظ على نسبة الألياف العالية الموجودة في القشرة.
2. في الخلاط، أضف الخضار المقطعة مع فصوص الثوم أولًا ثم قم بخلطها بشكل جيد للحصول على خليط ناعم.
3. اسكب الخليط في وعاء عميق مناسب لوضعه في الفرن.
4. ضع الخليط في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5. بعدما يخبز الخليط ويشوى ليصبح لونه مائل إلى البني أخرجه من الفرن.
6. دعه يبرد لمدة خمس دقائق.
7. في نفس الوقت قم بتسخين زيت زيتون لمدة 30 ثانية.
8. أضف للزيت خليط الخضار المخبوز.
9. أضف إليه البهارات والفلفل والملح.
10. حرك جيدًا كافة المواد على نار هادئة لبضعة دقائق.

بعد الإنتهاء من الخطوات السابقة تكون قد حصلت على صلصة البيتزا الصحية والمفيدة والغنية بالمغذيات، بإمكانك الان استهلاكها مباشرةأو حفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن الأسبوع.

بإمكانك تناول هذه الصلصة ليس فقط مع البيتزا، وإنما مع أعواد الكرفس كوجبة خفيفة ومسلية أو مع شرائح الخبز الأسمر والجبنةالبيضاء للحصول على ساندويشة سريعة صحية وشهية.

طريقة عمل صلصة البيتزا الصحية بالجزر

بإمكانك كما الوصفة السابقة بدلًا من إضافة الفلفل الأخضر الحلو والثوم بكمية عالية، أن تضيف البصل وكمية من الجزر المسلوق لتحصلعلى مذاق لذيذ ومختلف.

بالتأكيد إضافة الجزر للوصفة يعني إضافة مجموعة من المغذيات المفيدة، أشهرها فيتامين أ المهم في تقوية المناعة والحفاظ على صحةالعيون والبشرة والشعر.

إليك طريقة عمل صلصة البيتزا الصحية بالجزر:

1. المكونات اللازمة

1. بصلة متوسطة الحجم.
2. أربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
3. جزره مسلوقة.
4. ملعقة من بودرة الثوم الجاف.
5. ملعقة زيت زيتون كبيرة.
6. ملعقة صغيرة ملح.
7. زعتر جاف.
8. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم قليل الصوديوم.
9. فلفل وبهارات جافة حسب الرغبة.

طريقة تحضير أخرى

اتبع الخطوات التالية:

1. قم بتقشير البصلة وبشرها.
2. اهرس الجزرة المسلوقة.
3. افرم الطماطم إلى قطع صغيرة.
4. ضع ملعقة زيت الزيتون على نار هادئة وأضف إليها ملعقة الثوم ثم أضف البصل المبشور وحرك الخليط سوية.
5. أضف الجزرة المهروسة إلى الخليط واستمر بالتقليب.
6. أضف الملح والفلفل وباقي البهارات.
7. قم بإضافة الزعتر كخطوة نهائية قبل إبعادها عن النار.

إن إضافة الجزر في هذه الوصفة يمنح مذاقًا حلوًا ولذيذ بالإضافة إلى قيمة غذائية عالية تغني عن كافة الوصفات الجاهزة والمحضرة والتييتم إضافة لها بعض المحليات والنكهات غير الصحية.