تعتبر الملوخية من أشهر الأكلات المصرية المحبوبة لدى الكبار والصغار، وتعتمد معظم موائد الطعام على طبق الملوخية كوجبة أساسية.
ولذلك نقدم لكم خلال السطور التالية، طريقة بسيطة لعمل الملوخية.
عمل الملوخية بطريقة بسيطة
مقادير الملوخية
كيلو ملوخية مفرومة أو كيس ملوخية محفوظة.
3 فصوص ثوم مفروم.
كوبين ونصف شوربة دجاج أو لحم.
ملعقتين كبار سمنة.
ملح حسب الكمية.
فلفل وكزبرة مطحونة.
طريقة تحضير الملوخية
غسل أوراق الملوخية وتقطيفها ثم خرطها حتي تنعم. توقفي عن الخرط عندما تبدأ بإفراز السائل بداخلها. شوحي ملعقتين فقط من الثوم حتي تمام الأحمرار في نصف ملعقة سمن واتركيهم جانبًا.
ضيفي ملعقة الثوم المتبقية وعليها الشوربة في وعاء اتركي الشوربة حتي تغلي تمامًا ثم نضيف الملوخية اخفضي النار و تغطي الحلة نصف تغطية اتركيها حتي تغلي ثم يرفع الغطاء.
تترك 5 دقائق ثم خذي ملعقة من الملوخية وضعيها على الثوم المتشوح مع الملح والكمون والكزبرة ( الطّشة) وصبيهم على الملوخية وقلبيها جيدًا ثم اتركيها 3 دقائق على النار الهادئة.
تقدم ساخنة مع أرز مفلفل ودجاج.
