من المطبخ الهندي.. طريقة عمل المسالا الدجاج بالكريمة

منة حسين19 يناير 2022 , 11:00 ص

يعتبر مسالا الدجاج بالكريمة من أطباق المطبخ الهندي الرئيسية، ومن الأطباق المفضلة في الوطن العربي، يعتبر مسالا الدجاج بالكريمة من الوصفات الهندية الشهية الأكثر انتشاراً.

وتتميز الأطباق الهندية باحتوائها على الكثير من البهارات، حيث تعد بهارات المسالا من أكثر أنواع التوابل الهندية شهرةً، وذلك لأنها تعمل على تميز الأطباق التي تطهى بها، ويعتبر المكون الأساسي للدجاج بالكريمة وتوابل المسالا

لذلك يعرض لكم موقع “الحكاية” طريقة عمل المسالا الدجاج بالكريمة في المنزل بأسهل وأسرع الخطوات.

طريقة عمل المسالا الدجاج بالكريمة

مكونات المسالا بالدجاج والكريمة

3 قطع صدور من الدجاج (مخلي من العظم، ومقطع لمكعبات متساوية)
1 كوب لبن زبادي
1 كوب من كريمة الطبخ
ربع كوب من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
فص ثوم مهروس متوسط الحجم
كوب من الفلفل الملون والحار مقطع لمكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل (طازج ومبشور)
4 معالق صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (مجفف ومطحون)
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ورق نعناع (للتزيين)
ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف.

طريقة تحضير طريقة عمل المسالا الدجاج بالكريمة

1-في وعاء مناسب الحجم نخلط كمية اللبن الرائب مع عصير الليمون

2-نضع نصف كمية الكمون مع القرفة بالإضافة إلى بهارات الغرام مسالا، وبهار الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، ويحرك المزيج جيداً.

3-ثم نقوم بإضافة الزنجبيل المبشور، والملح إلى المزيج السابق، ويقلب مرة أخرى للحرص على اندماج كافة البهارات مع اللبن.

4-نقوم بوضع قطع الدجاج في خليط اللبن، ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، وذلك حتى يتغلغل اللبن والبهارات في الدجاج.

5- لمدة لا تتجاوز الخمس دقائق نشوي الدجاج عليها من كل جهة، حتى يكتسب الدجاج علامات الشوي، ويصبح شبه ناضج.

6- نضع الزبدة على النار في مقلاة ونقوم بتشويح الثوم المهروس ومكعبات الفلفل الحارة، بالإضافة إلى النصف المتبقي من بهار الكمون، ثم نضيف البابريكا والملح.

7-ونضع مع المزيج نضيف كريمة الطهي ومعجون الطماطم ويحرك المزيج جيداً، نترك المزيج على النار لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، وذلك حتى تصبح الصلصة كثيفة.

8-نقوم بإضافة قطع الدجاج المشوي إلى الصلصة، ونتركها على النار الخفيفة حتى تغلي لمدة 10 دقائق، ثم نقدم الدجاج في طبق التقديم ونزين بأوراق النعناع الطازجة.